как 69 человек перевести в проценты?

по отношению к чему? Проценты это всегда соотношение. Нужно два числа. Например - 100 человек и 69, тогда 69 = 69% :)

Если 75 и 69, то 69/75 = 0,92  т.е. 69 это 92% от 75

69 человек из скольки? Просто 69 человек будет 100%, а 69 человек скажем из 500 будет 69/500*100 ~13%.

0.0000000000023 процента по отношению к отношению человека с отношением

69 человек относительно какого количества людей?
Вообще можно через пропорцию:
Всё количество людей - 100%
69                                - Х
Тогда:
Х=(69*100):(Всё количество людей)
Х= (6900):(Всё количество людей)