на что надо обращать внимание *задирая* авто???

Смотря что понимать под словом "задирая", если речь о более длинных пружинах как средство увеличения дорожного просвета-то обращать внимание надо на то, что амортизаторы не будут работать в нормальном диапазоне, равно как и кинематика подвески чуть изменится.  Я бы не делал этого если авто используется на шоссы и ездит со скоростью выше 60-ти км/ч (условно)

Если ты имеешь ввиду "задирать" другое авто на светофоре-то я бы обратил внимание на дорожную обстановку впереди, на своей полосе. Остальное мелочи

чтобы не упал автомобиль ? ))

Увеличивается тормозной путь, и управление похуже станет. возрастет расход топлива

Устойчивость хуже будет. В повороте будет проще опрокинуть машину.
Ну и вид будет явно похуже.

чем выше центр тяжести тем менее устойчва машина ) если ЭТО будет ездить на маленьких скоростях то пофигу