почему алкоголь убирает чувство страха?

Алкоголь замедляет передачу гамма-аминомасляной кислоты (тормозной нейромедиатор) в префронтальной и лимбической коре головного мозга и тем самым помогает преодолеть робость и страх в стрессовой ситуации.

притупляет

скорее "притупляет"  , ну так действует , и под другими веществами которые воздействуют на мозг тоже -не страшно  

Потому что алкоголь притупляет инстинкт самосохранения и принявшему на грудь кажется, что ему море по-колено.

что бы смерть была мгновенной.

Потому что в первую очередь алкоголь притупляет бдительность или чрезмерно её усиливает в зависимости от дозы(галюники).
принцип действия алкоголя иной:

алкоголь - он не подавляет ничего - это иллюзия наркотического временного воздействия, если не токсикация(отравление):

"снимает тормоза"(как думают в народе

Значит, что у трезвого было в голове, оказывается на языке, и

что сидело внутри и удерживалось благоразумием, то выплеснется наружу в пьяных выходках.

Но если у трезвого уже был подавляемый механизмами сознания страх, то

опьянение вытащит его наружу и сделает его очень явным.

Кора головного мозга содержит нейроны, образующие структуры сознания.

Эти структуры не дают подкорковым импульсам реализовываться в поступки в трезвом виде.

Алкоголь выключает функцию коры, культурный фильтр отключается, и

вся животная дикость подкорки выливается наружу.