почему когда чай завариваешь он дольше остывает ? а когда посуду моешь она быстро остывает ?

Хмм, недопонял. А причём тут посуда и чай   Чё курим ?

разница между кипяченой водой  100-95 градусов и из водопроводного крана  45-60 градусов

Если будут равные условия, то и остывать они будут одинаково. Завари чай. А для мытья посуды налей в тарелку или чашку кипяток.
Вуаля !

ПыСы : номинация на "Самый глупый вопрос года"

тепло испаряется быстрее на тарелке)) в чашке чая много он горячий тепла много выделяется, оттого и дольше остывает

учите физику.