почему на уменьшенном фото полоски выглядят иначе, чем на увеличенном?

Погрешности алгоритма интерполяции, вызывающие узор муара из-за низкочастотного упорядоченного шума с небольшими сдвигами. По всей видимости на уменьшенной использовался самый простой алгоритм - "ближайшего соседа" или его вариант, когда цвет пикселя определяется не усредненной суммой по зоне или линейными полиномами, а самым близким к целевому пикселю.
Алгоритм не знает что там полоски, он уменьшает математически выбирая к какому пикселю на результирующем изображении будет относится пиксель с оригинала, на один пиксель в разных зонах претендует разное количество, и в каких-то зонах чаще попадает чёрный.
Для более качественного уменьшения используются другие алгоритмы вроде билинейного, бикубического, лакзос, и.т.д

Читай здесь: Moiré pattern
Nearest-neighbor interpolation
Bicubic interpolation
Linear interpolation

Изменился размер, изменилось и качество.

Дарья правильно высказалась ,,при изменении размера меняется качество,,.

глупости. где пруф? я на мелкой фотке вижу тупой фотошоп