скажите если на работе начальство угрожает мне увольнением из-за того что я не хочу работать сверхурочно (без доп. оплаты), и у меня есть запись с диктофона подтверждающая это, я могу на это пожаловаться?

Можешь пожаловаться, но будет ли приятно продолжать работать на этом месте, имея напряжённые отношения с начальством?
Подольёшь масла в огонь, возможно докажешь свою правоту, однако рабочее место, так или иначе, придётся менять.

пожаловаться можешь, но сомневаюсь, что хозяин будет тебя держать на работе после такого. ему гораздо легче найти другого работника, а не работать с тем, кто на него кляузы строчит...

зачем жаловаться? тебя не уволят (по такой причине точно )если сам заявление не напишешь по собственному желанию. Хотя могут найти другую причину. У нас законодательство любит работодателей. Может у тебя в договоре написано "А также выполнять другие действия на других объектах в другое время по распоряжению начальства"- вот ты и думаешь,что сверхурочно заставляют, а они тебе пунктом из договора ткнут и всё...
Теоретически жаловаться можешь. Можешь пытаться. Но лучше будь стойким, продолжай отказываться от бесплатной работы и делай качественно платную,что  не к чему было прикопаться. Ну и носи дальше диктофон с собой на всякий случай. И пока не пори горячку, угроза или намёк это ещё не увольнение.

они ничего не нарушают фактически , смотря что за договор у тебя , если они не платят за переработанные часы , то это не нормально , это эксплуатирования раб.силы
с другой стороны тебя не кто не держит и не заставляют , НЕ ХОЧЕШЬ ?? ворота открыты... уходи, и твой хлеб будет кушать другой , пойми сейчас много где так  , они играют кризисом и то что работу не так легко найти , потому многие молчат, боятся за свою задницу

ты саглашайся только отношение имей свое к начальству которое заслуживает...