удалённое управление самолётом? чтобы понимать о чём я лучше прочтите вопрос.

Хех...Я работал на сборке лёгких двухместных самолётов из карбона - TARRAGON в 2013-2014 годах. Авионик профессия называется  
То есть, там всё, что относится хоть как-то к электронике - твоя работа и забота. От первого проводка до готового самолёта в плане электроники.
Что я могу сказать по поводу дистанционного управления самолётом ? Это всё более чем реально: установить на все узлы управления серво двигатели и блок управления ими не сложно. Даже я бы справился с такой задачей, скорее всего. И можно управлять самолётом с земли.
Но дело тут не в ПО. Самая большая проблема - это дальность. Эта система будет работать только в пределах прямой видимости, да и то с ограничениями.
Если ты говоришь про коммерческие самолёты, то практически это не возможно осуществить. Или только через Интернет подключение спутников SkyLink, но они запущены ещё не все. Соответственно, и покрытие ещё не по всему земному шару. Через обычные спутники нельзя - они тоже не всегда будут оказываться в зоне покрытия. Других вариантов просто не вижу. Вот так.
Напоследок несколько самолётов , которые я собирал :

связь с самолётом через что будет то? по радио? по интернету? по спутнику? в самолётах есть автопилот, наверно можно управлять. но есть ли у этого автопилота внешняя связь? в авиации надо разбираться для ответа на вопросы такие.
проблема не в ПО

до этого еще не дошли

Так и беспилотниками как по твоему управляют, тот же жнец 100 лямов стоит, а есть и ещё круче... так что это всё уже сделано давным давно.

давно есть, но проблема в связи. Дронами (квадракоптерами/крыльями) управляют на небольшие расстояния, лучшие протоколы могут 10-15 километров обеспечить в идеальных условиях. Военные самолёты беспилотники, например Риперы, управляются по спутниковой связи - соответственно нужно енное количество спутников и возможность расположить их в район вылета. Что еще более менее оправдано для военных операций, но совершенно избыточно для гражданской авиации