чтобы пойти служить в Латвийскую армию, надо иметь высшую категорию по латышскому языку?

В разных странах по разному.

Из закона:
15. Valsts valodas zināšanu apjoms ir iedalīts trijos valodas prasmes līmeņos:
15.1. pamata līmenis – A;
15.2. vidējais līmenis – B;
15.3. augstākais līmenis – C.
16. Katram valsts valodas prasmes līmenim ir divas pakāpes: zemākā – 1.pakāpe un augstākā – 2.pakāpe.

Т.е. высшая - С2, низшая - А1.

ссылка на закон: http://www.likumi.lv/doc.php?id=194735&from=off

относительно , сдать можно , устная часть последнее задание которое слушаешь -  один раз сложноватое , чтение не сложное , письменная часть что-то написать всегда можно , а устная часть - они отталкиваются от того что ты скажешь о себе - к примеру "я увлекаюсь спортом" - какой спорт популярен в Латвии и т.д. Потом тебе ещё дадут сравнить картинки и сказать что!нибудь по поводу цитаты над ними . Учитывая то что тебе не надо сдавать на все сто баллов - это реально

У граждан ведь тоже не требуют клятву в верности государству. То есть получается, что если тебе от рождения дали гражданство, то ты как-бы его дал, но как-бы и не давал. А если уже взрослым сдаешь на гражданство, то обязан её прочесть и делаешь ты это в трезвом уме и добром здравии, а значит и отвечать тебе на все 100%. Это казалось-бы далёкий от этого пример, но это одно из проявлений политики граждане/не граждане.  По мне так вообще свинское отношения к людям, но так оно есть.

B līmeņa 1.pakāpe
Pastmarku PĀRDEVĒJS
PĀRDEVĒJS KONSULTANTS
Mazumtirdzniecības veikala PĀRDEVĒJS
Vairumtirdzniecības veikala PĀRDEVĒJS
Preču/ielas PĀRDEVĒJS

Самая высокая С2. Всего 6.

В полный размер
http://s020.radikal.ru/i720/1309/31/2012065a56b1.jpg
http://www.rjc.gov.lv/lv/Papildriki/Kontakti.aspx

те у кого А категория по латышскому и хорошо с физухой) вообще щас в армию трудно попасть, конкурс большой

За латвийскую армию пальцем не пошевелю,(за USA воевать заподло)

Можешь.
http://recrut.mil.ru/career/soldiering/conditions/foreigners.htm