Если вы хотите приготовить что-нибудь очень французское, не надо покупать трюфеля, шампанское, камамбер, улиток/лягушек и мешать все это вместе.

Делюсь с вами рецептом гратена из баклажанов. Очень просто и по-деревенски. К тому же, сейчас сезон и что может быть лучше, чем отправить своего мужчину за вином, и, распахнув окна на кухне, готовить солнечную "запеканку".


Что нам надо :
2-3 баклажана (зависит от размера вашей духовки, но у меня маленькая, поэтому беру 2)
3 помидора
чеснок
максимально хороший фарш. Или без фарша, если не любите мясо.
луковица
вино (по желанию)
150-200 г сыра. я взяла Saint-paulin, потому что нам повезло купить 1 кг сыра за 4 евро. в идеале это смесь моцарелла/пармезан.
соль/перец + прованские травы
мука, яйца для панировки
томатная паста
растительное масло


Для начала, в воскресный полдень берем новый скутер и едем за продуктами на ближайший овощной базар.

Когда нам удалось купить свежайшие овощи за копейки, едем домой и улыбаемся городу.




все есть, наводим порядок на кухне и приступаем









Теперь самая главная часть :

Любым удобным способом делаем мясной соус - помидоры, чеснок, фарш, лук, томантая паста, вино, приправы. Оставляем тушиться.


Готовим баклажаны - при желании можно почистить, но обязательно убрать горечь, порезать, посолить, высушить и обжарить.






Складываем отдельно.
Дожариваем фарш, потому что надоело его ждать.


Готово, tout est prêt.
Смазываем форму маслом и выкладываем слоями - баклажаны - мясо - сыр.





Ставим в духовку для получения хрустящей корочки минут на 10-15.

Делаем гарнир - зеленый салат.


Всё, на стол в самой обычной простой посуде.




(что бы ни случилось, не добавляйте сюда майонез ни в каком виде)