Суп из маслят по своим вкусовым свойствам, пожалуй, самый вкусный (в сравнении в супами из других сортов грибов, даже белый гриб или боровик не обладает таким "шармом" как масленок).
Итак, варим порезанные маслята 15-20 минут (не мельчим!, размер должен составлять ~1,0-1,5 cm3). Добавляем по мере готовности нарезанный картофель тех же размеров. Ставим греться сковородку с растительным маслом (1,5 столовые ложки из расчета на 2 большие порции супа). В масле жарим предварительно измельченный лук (1 луковица). "доведя" лук до золотистости, добавляем десертную ложку муки и продолжаем жарить смесь в течении минуты интенсивно помешивая. После скребком "провожаем" смесь в котел с супом и помешиваем. Суп готов по мере готовности картофеля. Выключаем и в суп добавляем 1/4 пачки сливочного масла. Подаем суп со 25% сметаной.
Приятного аппетита!
P.s
Категорически избегаем присутствие всякого рода мясных изделий в супе - суп теряет при этом характерный, ярко выраженный грибной аромат.
Согласен,
моховик, подберезовик, осиновик - подлива.. Выпаривем в течении 15 минут, в мешочек с использованием формовки(0,5 л коробочки) направляем в морозилку
белый - суп, мариновка
маслнеок - суп, мариновка
белый и масленок для супчика могут подвергаться той же технологии..
Зеленушка и серушка (сыроежки), волнушки на засол
Ребят, в лесу этого добра в достатке, "багажниками"