Disclaimer: много букв!
У воинствующих мясоедов и вегетарианцев может вызывать аллергию!
Отчасти, эта запись перекликается с темой о качестве информации тут, но хочется поговорить конкретно о вегетарианстве, потому что в последнее время разговоры/блоги/статьи именно об этой диете попадались мне на глаза и как-то цепляли. Цепляли потому, что я сам какое-то время назад буквально фанател всяким вегетарианством и другими, не столь популярными, методиками. Заскок такой был, из крайности в крайность метаться и только потом приходить к золотой серединке.
Первое, на что стоит обращать внимание, если вы хотите оценить адекватность какой-либо информации вообще - доказательная база. Можно придумать много красивых, логичных концепций, в которые будут с удовольствием верить. Не отходя от темы питания, приведу пример. Есть утверждение, что за один прием пищи нельзя есть углеводы вместе с белками, потому что ферменты наиболее активно работают при поступлении одного вида пищи, а когда их много, еда начинает гнить и бродить в желудке. (Г.Шелтон). Вроде как все выглядит красиво, логическая цепь выстроена правильно, есть даже объяснение почему надо делать так, а не иначе. Да что там говорить, у этого подхода есть немало поклонников, о нем пишут книги. Но! Утверждение господина Шелтона не имеет абсолютно никакой доказательной базы. Ни одно исследование не подтверждает его гипотезу, более того, есть много контр-исследований, указывающих на то, что ферменты так не работают.
В случае с вегетарианством, люди делятся на два лагеря: те, кто ратует за то, что без мяса ни-ни, в нем белок, и второй лагерь убежден, что потреблять мертвечину нехорошо, надо есть только живую растительную пищу. Как всегда ни те, ни другие не правы. И вот почему.
Давно разработаны критерии здорового питания, которые включают в себя вполне конкретные количественные диапазоны о необходимой энергии (ккал) в сутки, углеводах, белках, жирах, микронутриентах. Если организм получает все, в достаточном для него количестве - отлично, питание сбалансировано. И неважно из чего получать все необходимое - хоть из энергии ветра, если это было бы возможно. Поэтому, вопрос о вегетариантсве/мясоедстве как о таковом, ни разу не стоит. А все необходимое для нормального функционирования организма можно получить как при вегетарианстве, так и при диете, в которой есть место мясу. И даже, будучи веганом, можно быть здоровым.
Другое дело, - это удобство. Как удобнее получить, например, 50 г белка - из вареной курицы, где 30г белка на 100г или из зеленых бобов, где 6 г белка? Тут, конечно, возможны варианты и я немного демонизирую, но механизм именно таков. То же самое и с микронутриентами.
Если бы все вегетарианцы и веганы это понимали, то не было бы никаких проблем, но большинство из них приводят какие-то странные доводы в пользу своего образа питания. Доводы, которые подобны примеру о раздельном питании, о котором мы говорили выше. Вот пару цитат с ирца:
И как это получается, мы едим чтобы получить энергию (твои любимые калории), но двигает нами не полученная энергия. Тогда что же? И куда эта полученная энергия тратится, на болезни ?
Опять же, прочтешь, - и вроде все логично и красиво. Мясо невкусное, его не разжевать, в нем плохой жир, а фрукты вкусные и к тому же прямо на дереве растут. Казалось бы, можно сделать вывод, что мясо - плохо, а растительная пища - хорошо. Но я уже объяснил почему это не так.
Ну, тут уже лень комментить - то же самое в принципе...
Ну а тут логическая цепочка просто отсутствует. Мясо априори ни полезно и ни не полезно. “Потенциал к самоисцелению” - вообще мифическая вещь, но звучит прикольно
Думайте, сомневайтесь, будьте скептиками, не берите на веру ничего и будете счастливы.
Спасибо, что дочитали до сюда, очень рад, если кто-то пересмотрел свое отношение к этой теме, что, конечно, вряд ли.
UPD! Перлы из комментариев к этому посту
И смешно, и грустно.
Ну какая разница кто что есть, все умрем, какая разница?
Будьте счастливы, зачем других учить что-то там делать, учитесь сами :)
У меня есть знакомая, поклонница церкви "Новое поколение", вот она примерно так же говорит, - "мы знаем правду, которую неверующие не знают". Давно заметил похожесть религиозных фанатиков с любыми другими фанатиками ))
Часть этих лесов ничтожно мала по сравнению с теми, которые вырубаются на зерновые. А засаживание местности фруктовыми деревьями я наоборот поощраю. На этих деревьях хотя бы птицы могут жить. Так же и овощи могут служить питанием для многих видов животных.
Достаточно много лесов вырубается также для выращивания овощей и фруктов, или ты предлагаешь кушать одни дикие ягоды?
О! Ещё один. Мне скоро станет стыдно причислять себя к вегетарианцам, потому как большинство из них какие-то неадекваты.
А я не могу понять ваше недовольство… Автор понятно выразился, что человек может прожить без мяса.
Я сам не ем мясо потому что:
1. Мне без него намного лучше, чем с ним.
2. Мне искренне жаль животных, которых подвергают мукам на протяжении всей жизни(лишают естественного питания, содержат в адских условиях, пичкают химией), только ради того, чтобы потом убить их зверским образом, чтобы кто-то их съел (точнее даже не их. а их плоть, ещё раз пропитанную химией для красоты и сохранности на прилавке).
3. Мне искренне жаль всех тех животных, которых лишают дома, вырубая леса для того, чтобы засеять новые поля зерном, которое идёт на создание корма для скота, которое см.пункт 2.
4. Многие учёные нашего века, приходят к выводу, что мясоедение не естественно для человека. И вполне понятно, что эти исследования не афишируются, а этих учёных, которые ещё вчера были очень хорошими учёными, после того, как они плохо отозвались о мясоедении, сегодня уже задвинули на задний план и забыли. Лично я прекрасно осознаю то, что в мясоедении и медицине крутятся огромные деньги. Никому не выгодна пропаганда отказа от мяса, т.к. это влечёт за собой: финансовые потери в производстве мяса и медицине.
5. Мясо не необходимо человеку. И это факт, подтверждённый милионами веганов и сыроедов.
А вообще весь блог похожь на бред...
в общем секретов тебе раскрытвать не буду
"The UK Vegan Society denies that non-animal food sources of vitamin B12 are reliable and recommends that every vegan who is not supplementing consume B12-fortified foods." Грубо говоря, - да. Но есть еще такая водоросль Хлорелла. Конечно, получать этот гребанный б12 не так просто, будучи веганом, но я говорил о теоритической возможности. ))
в высушенной курице под 70г наверно, и что? ;D