Замесить тесто, как вы обычно замешиваете его на пельмени.
Пельменное тесто(из другого рецепта)
Ингредиенты:
Пшеничная мука – 500 г
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Вода – 200 г
Соль – 1/2 ч. ложки
Высыпать муку на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло.
Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным.
Тонко раскатать и нарезать из него кружочков под будущие пельмени.
Весь лук очистить и одну луковицу нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле (половину от положенного) и отложить. Остальной лук мелко порезать
и тоже обжарить на сковороде.
Сердце, легкие и печенку отварить в подсоленной воде. Слить воду, а субпродукты пропустить через мясорубку два раза. В полученный фарш подмешать обжаренный
мелкопорезанный лук, посолить и поперчить по вкусу, хорошенько перемешать.
По чайной ложке начинку выкладываем на середину подготовленных кружков теста. Защипываем края и формируем пельмени.
Ставим воду в кастрюлю , немного солим и перчим ее, добавим ложку растительного масла и лавровый лист.
Опускаем туда готовые пельмени и отвариваем до готовности теста.
Для теста: 1 яйца, 0,5л воды, соль по вкусу, 3-4 ст. муки
Для начинки: 400гр сердца, легких и печенки, 3-4 луковицы, 250гр сливочного масла, соль, перец по вкусу, 1 ст.л. растительного масла
Альтернатива
*************************
В фарш для пельменей идут: Куриные сердца и желудки, тушеные в сливках + ее же печенки, чуть прихваченные на сковороде.
*************************
Начинка: сердечки и желудочки перемалываются в мясорубке, добавляется фарш мясной + лучок, чесночок, специи, яичко. Ну и лепите пельмешки.
Приготовление: пельмешки отварить до почти готовности в подсоленной воде, достать, выложить в горшочки. Залить соусом (бульон, сметана, горчица,
чеснок, сливки - ингридиенты на ваш вкус) и запечь в духовке. Иногда посыпают сверху тертым сыром.
*************************
Пельменное тесто заварное (кундюмное)
Ингредиенты:
Мука – 2 стакана
Вода (кипяток) – 3/4 стакана
Растительное масло – 2-3 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Влить кипяток в растительное масло, всыпать муку и быстро замесить тесто. Готовое тесто сразу разделывать.
Только сегодня нашёл, ещё не пробовал, кто попробует, пишите сюда отзывы. Кто не пробовал, идите на фиг со своими мнениями.
Комментарии (0)
Похожие записи
-
-
-
-
-
Суббота, 16.07, дополнено+ порно фотография пельменя Юликевия
Искра (31) 2809 22 15. июля, 2011.г.10 -
-
-
-