рецепт приготовления маринованного перца методикой быстрой засолки. Сделал фотки в  процессе, делюсь с Вами. Основное преимущество этого рецепта - скорость, т.е. если  режем не очень крупно, заливаем горячим маринадом, ждем когда остынет (2-3 часа) охлаждаем в холодильнике и подаем на стол. (В холодильнике закрытая банка такой закуски у меня хранится до 1 месяца.... больше не  успевает ))))

Ингредиенты рецепта быстрой мариновки болгарского перца (литровая банка):



Перец болгарский сладкий - 3 - 4 средних шт. (зависит от размера  и мясистости перца.
Чеснок 4-5 зубчиков
Семена укропа (или эстрагона) (по вкусу) 0.5 ч.л.
Лавровый лист (по вкусу) 1 шт.
Перец молотый черный или смесь перцев (по вкусу) 0.25 ч.л.
Соль 1.5 ст. л.
Сахар 3 ст.л.
Уксус 9% - 2-5 ст. ложек (по вкусу)
Рецепт приготовления маринованного болгарского перца по быстрому:
Режем перец, очищаем от семечек.
Чистим чеснок, режем мелко или давим (поскольку рецепт  быстрой мариновки, то нужно максимально насытить чесноком маринад)
Ставим в кастрюльке на плиту 1 л. воды.
Добавляем соль и сахар, ждем когда закипит.
В это время в банку на дно кладем чеснок, перец, лавровый лист, семена укропа или эстрагона, набиваем поплотнее банку резаным перцем (много силы не прикладываем, чтобы дольки перца, оставались неполомаными).
как только вода в кастрюльке закипела и сахар с солью полностью растворились, выключаем огонь, сразу заливаем уксус, перемешиваем, и , полученный горячий маринад маринад вливаем в банку с болгарским перцем.
немного подождем  5-10 мин. (чтобы вышел лишний воздух), если требуется, доливаем маринад, закрываем крышкой, ждем когда остынет.

Теперь охлаждаем в холодильнике и ставим на стол (или хомячим вкусный маринованный болгарский перец в одного когда все уйдут, так больше достанется))))
Приятного аппетита.
** Этим рецептом можно пользоваться при заготовке перца на зиму, тогда стерилизуем банки, зубчики чеснока можно оставлять целыми, а перец резать крупнее.