Что понадобится:
Сметана  2 ст ложки
Луковичка небольшая  1 шт
Морковь 1 шт
Грибы (маринованные, свежие, замороженные -любые,какие есть под рукой) 200 гр
Картофель (средний) 2-3 шт
Зелень (свежая,сушёная-какая есть)
Соль (по вкусу)
Лавровый лист 2 шт
Перец молотый и пара горошков
Чеснок (головка)
Это примерно.. я обычно беру "на глаз".

Готовим:
Вскипятите воду в кастрюле. Пока вода греется, обжарьте на сковороде грибы, добавив соль,перец и мелко нарезанный чеснок. Порежьте картофель (той формы, которую Вы предпочитаете наблюдать в супе). Вода кипит? Пора добавлять в неё картофель и обжаренные грибы. Пусть варятся минут 15, а пока обжарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковку. Цвет уже золотистый?Добавьте пару ложек сметаны и ещё чуть-чуть поджарьте, слегка помешивая.
Теперь в кастрюлю кладем нашу зажарку, лавровые листики, пару горошков перца, солим. Нарезаем мелко зелень (можно использовать сушёную) и  отправляем вслед за всеми ингредиентами.
Даём повариться 2-3 минуты. И все, суп готов!
Пока суп варится последние 3 минуты, можно быстренько сделать на сковороде гренки с зеленью, они очень кстати к такому супчику.
Приятного аппетита, друзья!