Пироги с капустой я раньше не правильно делала, а вот недавно заглянула в книгу как правильно печь пироги, так теперь делаю как надо. Капусту рублю квадратиками, краду в кастрюлю, в которую до этого насыпала на много соли-примерно чайную ложку, сверху кладу от трех, до пяти яиц, целых в скорлупе, сырых. Потом наливаю воду и ставлю кастрюлю на огонь после того, как закипит, надо выждать три минуты , вытащить яйца и кинуть ох в холодную воду.  Или охладить под струей холодной воды, тогда с них легко будет сходить скорлупа, потом очистить и порубить. Манипуляции с яйцами примерно по времени 4 минуты не больше. Через семь минут после закипания кастрюлю с капустой вываливаю на дуршлаг, После того, как бульон сольется,  капусту перемешиваю с яйцами, пробую, если соли не хватает, немного добавляю. Капуста тут еще все-же жестковата, но, когда она пропечется в пирогах, то будет таять во рту. А если дуршлаг с капустой поставить над другой кастрюлей, то, сливающийся с неё бульон подойдет как основа для супа, которым можно угостить Чай.