Я удивлён. Все наверняка не раз задумывались и задавались этим вопросом. Ответы на irc.lv  были самыми разными:
"Любовь-это когда ты просыпаешься и тебя не раздражает дождь..
Любовь-это когда нет сил, а ты ждешь..
Любовь-это когда ничего не болит..
Любовь-это когда где-то тепло внутри..
Любовь-это когда есть смех
но не злой, а такой добрый для всех..
Любовь-это когда светло,
и когда только на счастье бьется стекло..
Любовь -это кожей дыхание,
такое чуткое на расстоянии..
Любовь- есть взаимное уважение..
Любовь-это улица с встречным движением..
Любовь-это верность и понимание..
Любовь-это то, что достойно внимания..
Любовь-это смысл жизни на свете..
Любовь-это дети, конечно же дети..
Любовь- это искренность и забота..
Любовь-это тоже наверно работа..
"
Любовь это когда тебе с ним хорошо, больше нечего не надо, можешь с ним всё время находиться вместе, когда его нет-тебе его не хватает (((
"
это когда он рядом и мне с ним хорошо,и больше ничего не надо для счастья,когда ты целуешь его и по телу мурашки пробегают,когда понимаешь многое.. хотя может с влюбленностью перепутала,но у меня именно так
"
любовь -  poison
"
Ljubovj-eto zhenskoe imja
"
любовь не описать, ее надо ощущать
"
Любовь это = ЛЮБОВЬ
Ясно ? :D
"
Это выброс гармонов в кровь!
"
Это когда мир прекрасен и все друзья,
правда только до тех пор пока тебе не заедут по морде и не разобьют розовые очки. ^^
"
Нету точного определения!
Т к понятие любовь у каждого свое,
есть некоторые сходства...
"
Любовь — чувство, разнообразное по содержанию и силе, отношение, заключающееся в крайне сильной симпатии и духовной близости. Чаще всего используется для обозначения отношений между людьми, однако бывает любовь к идеям и предметам. Любовь следует отличать как от взаимовыгодных дружеских (равноправных) отношений, так и от мании (паранойи) — слепой безотчетной одержимости. В любви важно понятие свободного избранничества и самоотречения, доходящего в крайних проявлениях до взаимного самоубийства (ср. гибель Ромео и Джульетты в западной традиции или митиюки — в японской).

Любовь — высшее духовное чувство человека, богатое разнообразными эмоциональными переживаниями, основанное на благородных чувствах и высокой морали и сопровождаемое готовностью сделать все от себя зависящее для благополучия любимого человека.

«Любовь — эмоционально окрашенное отношение к человеку, предмету, идее, Родине или иному объекту, выражающееся в потребности идентификации с ним.»
«Любовь — чувство привязанности, основанное на общности интересов, идеалов, на готовности отдать свои силы общему делу (Любовь к родине),.. на взаимном расположении, симпатии, близости (Братская любовь),.. на инстинкте (Материнская любовь),.. на половом влечении.»
Любовь — это действительная увлеченность в процветании того, что (кого) мы любим. Это деятельность мастера, но не раба
Любовь - это высший вид живой энергии, переполняющий сердце человека и требующий выхода и расточения
"
Страсть, привязанность!
"
Первый ливень с неба после затянувшейся зимы. А ещё классическая музыка, качественное вино и черно-белое романтическое кино... Не знаю, первые моментальные ассоциации что на ум сразу пришли... ;-)))
"



И еще несколько десятков разнообразных ответов.
Печально. Ведь вывод напрашивается сам собой - люди не умеют любить.
А что касается самой темы, то определение любви дал еще Эрих Фромм, вот собственно оно:
"Любовь - это активная заинтересованность в жизни и развитии объекта любви."
Всё очень просто. Выходит образование у людей - не хватает.