(у кого не видно картинок жмём F5)


Пошёл берёзовый сок. Идёт от от первого растаявшего снега и до распускания почек, то есть, весь апрель.


А я решил за ним сгонять. Интернеты были перелопачены в поисках правильной методики.

Проверить можно, уколов берёзу толщиной в руку и посмотрев, выступила ли капля сока. Желательно дырку заткнуть маленькой веточкой.


Сок идёт - можно готовить инструменты. Рубить берёзу топором нельзя, это сильно вредит дереву.


Зато пишут, что дырочка 8 - 10мм зарастает за год без сильного вреда.




дрелька пойдёт любая, дерево очень легко сверлится



сверло толщиной 8мм (мне больше нравится по металлу) - заранее отмечаем глубину 3см





трубка (продаётся по метражу) 9мм внешний диаметр - на миллик толще сверла, чтобы плотно сидела - метра трубки хватает на 3 дерева. Продают её, как и свёрла, в строительных магазинах.



пригодится также нож - трубку резать, и скотч - бутылки приматывать, чтоб не опрокинулись.


Дерево сверлится 40 - 50 см от земли, на глубину 2-3см, главное пробиться через внешнюю кору. Глубже 3см сверлить бессмысленно - сок идёт и так, да и дереву вреда меньше. К одному дереву подключать только одну трубку! Так будет лучше и берёзам и вам :)


Очень тонкие и очень толстые деревья не подходят. Одна берёзенция попалась - та вообще сока не давала - видимо, засыхает. Хороши те берёзы на которые светит много солнца, а корни рядом с водой.




Удобно сначала накернить на полсантиметра



И дальше сверлить  под углом, так как сок поднимается снизу.



Трубку вставлять не до конца, чтобы захватить больше капилляров.



Пишут, что берёза отдаёт 2-3л сока в сутки. У нас было примерно по 0.8л с дерева за 7 часов. Удобно использовать пластиковые бутылки от минералки.

Ночью сок идёт очень медленно.

Когда сок взят, трубку вынимаем. Очень важно для дерева забить в отверстие деревянный чопик (продаются рядом с шурупами) - чтобы сок не выливался зря и дерево не сохло.



Можно сбродить сок, для этого в бутылку кладут пару изюминок и закрывают пробкой на месяц. Бутылка иногда взрывается.

Некоторые добавляют пару рисовых зёрнышек, чтобы лучше бродило, и две ложки сахара.

Я пью свежим. Интересно, сколько грибы заплатили берёзам за рекламу грибного супа...