Лучший ответ

Ответы

    1.  1 0

    Asc 6 (7135)446129 12 лет  

    копирую первую ссылку из гугла.
    сама не готовлю их.
    люблю покупные. они такие вкусные!)

    Существует великое множество традиционного рождественского печенья пипаркукас - твёрдое и мягкое, тонкое, как пергамент, и похожее на пряники, медовое, солодовое, ореховое, сметанное, морковное, шоколадное и другое.
      Свой неповторимый вкус пипаркукас приобретает за счет пряностей.

    сливочное масло - 200 г
    мёд - 200 гр. (или сироп)
    сахар - 200 г
    мука - 800 г
    сода - 1 ч.л.
    корица - 1 ч.л.
    кориандр - 1 ч.л. семян
    гвоздика - 8
    мускатный орех - 1/2 ч.л.
    имбирь - 1/2 ч.л. молотого
    черный перец - 1/3 ч.л. молотого
    кардамон - 1/2 ч.л. молотого
    апельсиновая (или лимонная) цедра - 1 ст.л. измельченной сушеной



      Истолочь в ступке пряности, требующие измельчения (кориандр, гвоздику).
      В кастрюлю (литра на 2 - удобно) положить сливочное масло, половину сахара, мёд и все приправы. Нагревать на медленном огне, пока не растопится масло.
      В другую кастрюльку насыпать оставшийся сахар. Когда он станет темнеть - налить треть стакана воды, мешать до полного растворения (т.е. сделать сироп из жженого сахара).
      
      В медовую массу осторожно замешать сироп. Всё вместе нагреть до закипания и начать добавлять муку, смешанную с содой. Когда мешать станет тяжело, выложить на стол и продолжать месить, постепенно добавляя муку, пока не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно быть гладким и блестящим, но мягким! Будьте бдительны - оно должно быть очень мягким и пластичным, потому что станет намного жестче за месяц в холодильнике!
      
      Остудить. Раскатывать тонко. Вырезать и украшать. Тесто пластично, как пластилин, и его можно раскатать очень тонко, поэтому оно прекрасно подходит для любых поделок.
      Выпекать в умеренной температуре. Печенья будут немного темнее, чем тесто. Оно печется быстро, минут 10-15 - не упустите!
      Печенье будет твердым и хрустящим, когда остынет.
      
      В момент "остудить и вырезать" я закрываю тесто пленкой и убираю на нижнюю полку холодильника недели на 2,5, чтобы пряности хорошенько обжились в тесте.
      
      Рекомендации:
      Можно использовать корицу, гвоздику, кардамон, мускатный орех, имбирь, кориандр, сушеную апельсиновую и лимонную цедру, ваниль, тмин и перец. Упомянутые пряности совсем не обязательно использовать все, а по своему вкусу. Можно купить готовую смесь приправ для пипаркукас - в классическом варианте в неё будет входить корица, гвоздика, кардамон, имбирь.
      Все приправы необходимо измельчать непосредственно перед добавлением в тесто.
      В качестве основы теста можно использовать сироп, мёд либо солодовый экстрат.
      Приготовленное тесто можно использовать уже на следующий день, но помните, что с каждым днём его качество будет только улучшаться, аромат станет насыщеннее.

    1.  0 0

    quibble 5 (3984)22664 12 лет  

    estj testo u6e podgotovlennoe ostalosj toljko v duhovke zamutitj :D

    1.  0 0

    berryyy 4 (2197)512 12 лет  

    проще готовое тесто уже для них купить,разложить по формочкам и в духовку,все

    1.  0 0

    Nataly_a 5 (4807)1554 12 лет  

    Насчет проверенного рецепта сказать не могу..
    Попробуй в форумах разных поискать, поспрашивать. Наверняка много кто любит баловать семью домашними пипаркуками.^^
    Или в интернете открываешь рецепт и делаешь все точь в точь как там написано!

    А вот этот рецептик уже 100% проверен!:)

Похожие вопросы

  • Посоветуйте самый простой способ приготовления piparkūkas?
    Описание:             выпечка
    Источник:     Валя Семичастная
    Ингредиенты:     Мука 1 кг, сахар-песок 0,5 стакана, мед 100 г, патока 100 г, масло 5 ст. ложек, 2 яйца, вода 0,5 стакана, корица 3 чайн. ложки, 7 гвоздик, имбирь 1,5 чайн. ложки, мускатный орех (молотый) 0,5 чайн. ложки, черный перец (молотый) 0,04 чайн. ложки, углекислый аммоний 1,5 чайн. ложки.
          Инструкции:     Масло растирают с сахаром, добавляют яйца, растирая их добела. Замешивают некрутое тесто, прибавляют разведенный в горячей воде мед и патоку, затем добавляют остальную муку до получения крутого теста, одновременно добавляя молотые пряности и аммоний. Тесто тотчас же раскатывают в пласт толщиной 1-1,5 см, нарезают прямоугольники 3х5 см, наносят узор в виде параллельных линий, смазывают желтком и выпекают в духовке на умеренном огне 10 минут.
  • А ты любишь пипаркукас?
  • А вы любите Piparkūkas?
    очень     
  • piparkūkas sacepāt?
    drīz drīz,kāds var pateikt no  kā glazūru uztaisīt???
  • Любите piparkūkas???
    люблю,и покупные люблю,и люблю купить тесто и сама напечь))
  • piparkūkas tew sapnī nerādīsies???
    nea, man radisies rosols
  • VAI KĀDS VAR PĀLĪDZĒT UN PASTĀSTĪT ,KĀ PAGATAVO PIPARKŪKAS MĪKLU?
    Piparkūku mīkla

    Sastāvdaļas:
    500g iesala ekstrakta
    200g sviesta vai margarīna "Eve"
    300g cukura
    2 olas
    1kg miltu
    nepilna tējk. sodas
    1 ēdamk. garšvielu (kanēlis, kardamons, koriandrs, krustnagliņas, sasmalcinātas virces)

    Pagatavošana:
    Iesala ekstraktu, cukuru un sviestu (vai margarīnu) uz lēnas uguns uzvāra. Karstajam maisījumam pievieno garšvielas, iemaisa pusi miltu un atdzesē. Tad pievieno olas un piemīca pārējos miltus, kas samaisīti ar sodu (vai cepamo pulveri). Pēc tam mīklai vajadzētu "nogatavoties" ledusskapī, ietītai pergamentā, folijā vai polietilēna maisiņā.
  • Kādas piparkūkas labākas- kraukšķīgās, pacietās jeb mīkstās? :)
    galvenais mājās ceptas un ja godīgi, man garšo tādas, kas ir mazliet biezākas. :)
  • Tu šogad piparkūkas pats cepsi,jeb pirksi?
    Nopirku piparkūku mīklu, no kuras piparkūkas cepšu pati  
  • Kurā veikalā nopirkt to saliekamo piparkūku mājiņu?
    tak pati vari uzchiniit, leetaak un lielaaks prieks

Рейтинг@Mail.ru Top.LV PULS.LV Professional rating system