В каком случае слово «руккола» может выступать в роли глагола в прошедшем времени?

В том случае, если существует глагол, непределенная форма которого "руккоть". Поскольку такого глагола нет, то и нет глагола, прошедшее время которого будет "руккола".
Если такой глагол появится в русском языке, и, например, будет означать "стирать белье руками, а не в стиральной машине", то сразу появится и прошедшее время "руккола", что будет означать " стирала белье руками". Например: "Она вчера весь день руккола и к вечеру падала от усталости.".

А разве это не растение? Как оно вообще может быть глаголом?

В случае гиперболы.. когда человек подобает овощу, - обрукколивается.

p.s. или олицетворения, аллегории, сравнения, метафоры, эпитета.

- Леша будешь салат?
- С рукколой?
- Нет Леша, сруккола будет потом.

ovod (62) просто отжег. и как грамотно!

это финский?