Где в Риге можно купить баранину?

Чанахи.

какбы вот лучшее

http://www.cooooking.ru/kotya/meat/325

Некоторых обитателей данного портала грохнуть, и будет тебе счастье.

Именно. В горах только бараны и водятся.

Баранина с фасолью

Ингредиенты:
600-800 г. жирной баранины,
500 г. белой фасоли,
2 луковицы,
50 г. масла,
перец и соль по вкусу.
Приготовление:
Фасоль хорошо промыть с вечера, залить холодной водой и оставить до следующего дня. Утром в той же воде сварить ее на небольшом огне до мягкости (фасоль должна оставаться цельной). Лук мелко порубить и обжарить в масле, добавить баранину, хорошо прожарить вместе, сложить в кастрюльку, залить водой( в воду можно добавить кубик бульона овощного) , добавить соль, перец, закрыть крышку и тушить до мягкости. В готовую баранину, положить процеженную фасоль, потушить немного вместе и подавать. Сверху положить зелени( как можно больше и разной!), но почти перед самой готовкой! Если любите острое, то можно добавить чили!  Лучше будет, есди Вы добавите Хмели-сунели!

а мне нравится ж) особенно бежбармак
баранину предпочитаю свежую

традиционный маринад для кавказского шашлыка из баранины

включает в себя помидоры (0,5 кг на 1 кг мяса), репчатый лук в таком же количестве, целую головку чеснока и различные приправы к мясу. Всё это измельчается и перемешивается, затем добавляется к мясу. Если у Вас достаточно времени, оставьте шашлык мариноваться на 4 часа в стеклянной ёмкости, если же хочется побыстрее приступить к обеду – маринуйте мясо в течение 1,5-2 часов, при этом постоянно помешивая его и разминая руками.

свинина и только свинина

- 100% есть.
Смотри надпись с jēra gaļa