Какой маринад использовать для шашлыка из баранины?

традиционный маринад для кавказского шашлыка из баранины

включает в себя помидоры (0,5 кг на 1 кг мяса), репчатый лук в таком же количестве, целую головку чеснока и различные приправы к мясу. Всё это измельчается и перемешивается, затем добавляется к мясу. Если у Вас достаточно времени, оставьте шашлык мариноваться на 4 часа в стеклянной ёмкости, если же хочется побыстрее приступить к обеду – маринуйте мясо в течение 1,5-2 часов, при этом постоянно помешивая его и разминая руками.

Репчатый лук, соль, черный свежемолотый перец, молотый кориандр, молотая зира.

Майонез и лук, соль и перец соответственно

Делала шашлык в гранатовом соке ( гранатовый сок, специи по вкусу (приправа для шашлыка, соль, перец, лук) - очень вкусно выходит.     Правда делала свинину, не знаю, как выйдет с бараниной, всё-таки это мясо со специфическим привкусом.

Если баранина, то винный уксус.  
и то в меру.

вино белое.