Поделитесь, какой маринад для шашлыка вы делаете?

Я короч перепробовала все извращения которые существуют на эту тему, - в лимонах, 10 уксусах, майонезе, вине, кефире, винограде, просто луке,  и что то там еще, и в общем я пришла к выводу что нормальный "шашлычный" вкус можно получить только маринуя классическим способом,  - лук, перец, уксусный маринад (вода, масло, уксус, соль, сахар)
все остальное - на любителя.

лук, перец черный и душистый, майонез

почти такой же как у тебя. газированная вода, очень много лука, лимон и кориандр. а за пару часов до готовки еще немного уксуса добавляю. и отдельно обязательно лук мариную, чтоб потом готовое мясо им покрыть и немного подождать.
и мясо свинина шейный карбонат.
курицу по-другому мариную.

Мой стандарт это майонез с луком. Обычно туда еше добавляется укроп, лимон, соль-перец и возможно какая-нибудь приправа, которая "для мяса" или типа того, но это уже всё подгоняется по месту.
Мариную в этой гадости куриное филе, со свининой мне лень заморачиваться - дольше мариновать, дольше жарить, и не так нежно получается. Конечно же, если руки не из жопы растут можно и свинину сделать хорошо, но это не мой случай.  

Лук (дофига), перец (прилично так), соль (в достаточном колличестве) - всё.

если без уксуса, то просто пару лимончиков и специи по вкусу. Все эти извращения...нет рецепта. Чем проще,тем вкуснее.
лук, соль, перец черный, кстати да кориандр, люблю ее, эту приправу, чесночинку, сок лимона чтобы быстрее впиталось или водички с газами и ложка сахара для контраста, А вообще просто мяску настоятся нужно дать сутки. Какой маринад не сделай, за два часа ничего не будет.
много рецептов пробовал

Ээээ Дэээвыушка  ты откуда такой крАсывый! Слюшая сюда да, кароч начит эта ЛУК берешь бальшой такой красЫвый как ПЕРСЫК-Шмерсык, нарезал его дольками-шмольками! ДА!  ПОТОМ ЭТА ПЭРЧИК ТАКОЙ КРАСЫВЫЙ ЗОЛОТОЙ НАЧИТ берешь да, такой харошиий-барошиий! Потом эта сахарку-шмахарку как солюшки-долюшки не множкА, маслИца-баслица слюшай такого нежного, мягкоГо и сладкого, уксус-муксус, эээ лимона можна еще и чЭчсночка, чееесночка да побольше! И просто ВААААААХ! Вот такой шашлык-машлык вкУссная будет! Я тебе хаварю дорогой! МММММУА! Вот такой кусный! ЧЕСС СЛОВО! НЕпожалеешь!

газировка с майонезом :D

Курицу только мариновали с мёдом и горчицей вроде.

мармеладный. =)

Кефир/томатная паста. Или кепчук. 50 на 50.
Лук. Много лука. Перец. Немного соли. Немного.
И эта. Перемежай мясо с луком нарезанным и мелко нарезанным. Это принципиально.

гугл в помощь-там много рецептов

кефир и миниралка

соль, перец, чуть оливкового масла, чуть соевого соуса, зелень (петрушка, кинза, тимьян и пр.), лук, имбирь. А так же делаю на кефире, гранатовом соке, майонезе, вине или горчичный маринад.

Я вам опишу и вы сами разберётесь какой именно маринад вам необходим:

Любой шашлык начинается с выбора мяса. Для наших широт, пожалуй, больше подходит свиная шейка. Лучше всего – с прожилками. Карбонат или окорок не годятся, потому что постное мясо будет сухим на вертеле. Жирок же даст необходимый сок, и мясо будет просто таять во рту. Для особых гастрономов можно порекомендовать свиные ребрышки, которые нарезаются парами.
В настоящее время шашлык стал столь популярен в Украине, что вполне может считаться национальным блюдом и готовиться из любого мяса. Баранина хороша – ничего не скажешь! Но, чтобы мясо было сочным, нужно много филейных частей. И барашек обязательно должен быть молодым. Шашлык из птицы – тоже достойное блюдо. Можно использовать филе, а можно порубить целую птицу на небольшие кусочки. И еще совет: если возраст мяса у вас вызывает сомнение, то просто возьмите на шашлык хороший жирный кусок. Логика проста. Сало плавится быстро и пропитывает мясо подобно соку.
Под каждый сорт мяса необходимо использовать свой маринад. Маринадом же может служить простокваша, кефир, томатный сок, лимон, репчатый лук, майонез, пряные травы, аджика, минеральная вода с газом… Впрочем, у каждого кулинара есть свой рецепт, который уже неоднократно опробован, оценен по достоинству и считается самым лучшим.
Классическим же вариантом маринада считается лук – не нарезанный крупными кольцами, от них толку мало – а прокрученный через мясорубку и перемешанный с мясом, дабы оно в полной мере пропиталось луковым соком. Соль и перец добавляются по вкусу. Затем нарезанное прямоугольными кусочками мясо перемешивают с настоящей аджикой, приготовленной только из томатов, перца и специй, и кладут под гнет на несколько часов. Только после этих процедур рекомендуется нанизывать мясо на шампуры, располагая их над углями (но не над огнем!) на высоте 10-15 сантиметров так, чтобы они образовали сплошную «крышу из мяса».

уксус,кефир или майонез

приправы томатная паста и масло.Кефир майонез уксус масло.

https://ball45.ru/2022/04/22/главные-секреты-для-приготовления-ша/

нету времени и желания на маринад, покупаю уже замариновынный, в Римасе или максиме