Ответы

    1.  4 0

    дика_класная 7 (58799)937149 6 мес  

    Я короч перепробовала все извращения которые существуют на эту тему, - в лимонах, 10 уксусах, майонезе, вине, кефире, винограде, просто луке,  и что то там еще, и в общем я пришла к выводу что нормальный "шашлычный" вкус можно получить только маринуя классическим способом,  - лук, перец, уксусный маринад (вода, масло, уксус, соль, сахар)
    все остальное - на любителя.

    1.  2 0

    мех 5 (3071)2743 6 мес  

    лук, перец черный и душистый, майонез

    1.  2 0

    Силуэт 7 (39771)42573 6 мес  

    почти такой же как у тебя. газированная вода, очень много лука, лимон и кориандр. а за пару часов до готовки еще немного уксуса добавляю. и отдельно обязательно лук мариную, чтоб потом готовое мясо им покрыть и немного подождать.
    и мясо свинина шейный карбонат.
    курицу по-другому мариную.

    1.  1 0

    Морковные жопки 7 (33178)21024 6 мес  

    Мой стандарт это майонез с луком. Обычно туда еше добавляется укроп, лимон, соль-перец и возможно какая-нибудь приправа, которая "для мяса" или типа того, но это уже всё подгоняется по месту.
    Мариную в этой гадости куриное филе, со свининой мне лень заморачиваться - дольше мариновать, дольше жарить, и не так нежно получается. Конечно же, если руки не из жопы растут можно и свинину сделать хорошо, но это не мой случай.  

    1.  1 0

    bormoglot 6 (7686)1211 6 мес  

    Лук (дофига), перец (прилично так), соль (в достаточном колличестве) - всё.

    1.  1 0

    10.45am (34) 5 (4871)2324 6 мес  

    если без уксуса, то просто пару лимончиков и специи по вкусу. Все эти извращения...нет рецепта. Чем проще,тем вкуснее.
    лук, соль, перец черный, кстати да кориандр, люблю ее, эту приправу, чесночинку, сок лимона чтобы быстрее впиталось или водички с газами и ложка сахара для контраста, А вообще просто мяску настоятся нужно дать сутки. Какой маринад не сделай, за два часа ничего не будет.
    много рецептов пробовал

    1.  1 0

    SanJoz_ 6 (7231)1314 6 мес  

    Ээээ Дэээвыушка  ты откуда такой крАсывый! Слюшая сюда да, кароч начит эта ЛУК берешь бальшой такой красЫвый как ПЕРСЫК-Шмерсык, нарезал его дольками-шмольками! ДА!  ПОТОМ ЭТА ПЭРЧИК ТАКОЙ КРАСЫВЫЙ ЗОЛОТОЙ НАЧИТ берешь да, такой харошиий-барошиий! Потом эта сахарку-шмахарку как солюшки-долюшки не множкА, маслИца-баслица слюшай такого нежного, мягкоГо и сладкого, уксус-муксус, эээ лимона можна еще и чЭчсночка, чееесночка да побольше! И просто ВААААААХ! Вот такой шашлык-машлык вкУссная будет! Я тебе хаварю дорогой! МММММУА! Вот такой кусный! ЧЕСС СЛОВО! НЕпожалеешь!

    1.  1 0

    darknz (29) 6 (11681)21022 6 мес  

    газировка с майонезом :D

    1.  0 0

    XloR 2 (473)1311 6 мес  

    Курицу только мариновали с мёдом и горчицей вроде.

    1.  0 0

    ЛСД или чай 6 (16644)51585 6 мес  

    мармеладный. =)

    1.  1 1

    Фикс 7 (53385)1546177 6 мес  

    Кефир/томатная паста. Или кепчук. 50 на 50.
    Лук. Много лука. Перец. Немного соли. Немного.
    И эта. Перемежай мясо с луком нарезанным и мелко нарезанным. Это принципиально.

    1.  0 0

    night vulf 7 (95627)722123 6 мес  

    гугл в помощь-там много рецептов

    1.  0 0

    Isaul 5 (3492)11641 6 мес  

    кефир и миниралка

    1.  0 0

    Евгений_Ваганыч (25) 6 (18477)31658 6 мес  

    соль, перец, чуть оливкового масла, чуть соевого соуса, зелень (петрушка, кинза, тимьян и пр.), лук, имбирь. А так же делаю на кефире, гранатовом соке, майонезе, вине или горчичный маринад.

    1.  0 0

    lojcin 7 (89396)30157716 6 мес  

    Я вам опишу и вы сами разберётесь какой именно маринад вам необходим:

    Любой шашлык начинается с выбора мяса. Для наших широт, пожалуй, больше подходит свиная шейка. Лучше всего – с прожилками. Карбонат или окорок не годятся, потому что постное мясо будет сухим на вертеле. Жирок же даст необходимый сок, и мясо будет просто таять во рту. Для особых гастрономов можно порекомендовать свиные ребрышки, которые нарезаются парами.
    В настоящее время шашлык стал столь популярен в Украине, что вполне может считаться национальным блюдом и готовиться из любого мяса. Баранина хороша – ничего не скажешь! Но, чтобы мясо было сочным, нужно много филейных частей. И барашек обязательно должен быть молодым. Шашлык из птицы – тоже достойное блюдо. Можно использовать филе, а можно порубить целую птицу на небольшие кусочки. И еще совет: если возраст мяса у вас вызывает сомнение, то просто возьмите на шашлык хороший жирный кусок. Логика проста. Сало плавится быстро и пропитывает мясо подобно соку.
    Под каждый сорт мяса необходимо использовать свой маринад. Маринадом же может служить простокваша, кефир, томатный сок, лимон, репчатый лук, майонез, пряные травы, аджика, минеральная вода с газом… Впрочем, у каждого кулинара есть свой рецепт, который уже неоднократно опробован, оценен по достоинству и считается самым лучшим.
    Классическим же вариантом маринада считается лук – не нарезанный крупными кольцами, от них толку мало – а прокрученный через мясорубку и перемешанный с мясом, дабы оно в полной мере пропиталось луковым соком. Соль и перец добавляются по вкусу. Затем нарезанное прямоугольными кусочками мясо перемешивают с настоящей аджикой, приготовленной только из томатов, перца и специй, и кладут под гнет на несколько часов. Только после этих процедур рекомендуется нанизывать мясо на шампуры, располагая их над углями (но не над огнем!) на высоте 10-15 сантиметров так, чтобы они образовали сплошную «крышу из мяса».

    1.  0 0

    Козерожка 7 (94671)1127100 5 мес  

    уксус,кефир или майонез

    1.  0 1

    ianelexa (32) 6 (15324)2625 6 мес  

    нету времени и желания на маринад, покупаю уже замариновынный, в Римасе или максиме

Похожие вопросы

  • поделитесь рецептами маринада для шашлыка?
    кефир, томатный сок и специи по вкусу! И фсе!!!!
  • Посоветуйте пожалуйста рецепт правильного маринада для шашлыка.
    Ne znaju nas4et praviljnosti, no - Majonez, ket4yp, lyk kole4kami (pobolj6e), limonnij sok. Jazik progloti6.
  • Какой маринад для шашлыка предпочитаете?
    Минералка,лук,зелень.
  • Какие вы маринады для шашлыков знаете?
    Баранина с помидором и зеленью
    Свинина с луком и лимоном
    Говядина... Давненько не делал, но так же подойдет лук и лимон.
    Курица в клюквенном морсе.
  • Сколько знаете рецептов маринада для шашлыка,и все ли используете?
    гдето книга валялась "50 рецептов шашлыка"
    а помню тока 3 гдет,самые дэфолтные
  • какой маринад для шашлыка посоветуете?
    мне на кефире нравится. Много лука, мясо, кефир и приправа Vegetta в серебрено-красной пачке   и на сутки в холодильник, только перемешивай это всё раза 2-3 за сутки
  • какой маринад для шашлыка вам люб?
    лук, соль, перец.
  • Какой маринад ШАШЛЫКОВ самый вкусный?
    Мне с гранатовым соком нравится.

    НАДО: 5 кг мяса, полностью размороженного и нарезанного крупными кубиками (обычно равнодоступны и вкусны филе индейки или свиная шейка),   1 кг репчатого лука, 1 ст. л. сухой молотой паприки, 10 крупно дробленных горошин душистого перца, 0,5 л гранатового сока, 50 г растительного масла, 100 г соевого соуса, 0,5 лимона, соль и черный молотый перец - по вкусу.

    ГОТОВИМ: 1. Нарезанное мясо натираем  солью и черным молотым перцем. 2. Репчатый лук нарезаем толстыми кольцами. 3. В глубокой эмалированной (!) кастрюле либо в стеклянной, чисто вымытой 5-литровой банке с широким горлом перемешиваем мясо и лук, добавляем  молотую паприку и душистый перец. 4. Отдельно смешиваем и взбиваем смесь из гранатового сока, растительного масла и соевого соуса (предпочтительно вьетнамского). 5. Выжимаем в эту смесь сок из половинки небольшого лимона, размешиваем, но уже не взбиваем. 6. Выливаем смесь в посуду с мясом, сверху кладем фарфоровую тарелку с гнетом (мясо должно быть под водой!) и выдерживаем 5 - 6 часов в холодильнике.

    От себя добавлю, что масло самое лучшее оливковое, и солить лучше за 5-6 часов до жарки. Т.е. замариновать можно хоть за двое суток, а вот солить лучше попозже. Соль она вытягивает влагу, сушит шашлык.
  • Лучший маринад для шашлыка?
  • Какой маринад использовать для шашлыка из баранины?
    традиционный маринад для кавказского шашлыка из баранины

    включает в себя помидоры (0,5 кг на 1 кг мяса), репчатый лук в таком же количестве, целую головку чеснока и различные приправы к мясу. Всё это измельчается и перемешивается, затем добавляется к мясу. Если у Вас достаточно времени, оставьте шашлык мариноваться на 4 часа в стеклянной ёмкости, если же хочется побыстрее приступить к обеду – маринуйте мясо в течение 1,5-2 часов, при этом постоянно помешивая его и разминая руками.

Рейтинг@Mail.ru Top.LV PULS.LV Professional rating system