ваш любимый маринад для шашлыка?

Если куриный можно такие-
Сок лимона, чеснок, лук, зелень, соль, черный перец;
Белое вино, помидоры, лук, чеснок, кориандр молотый, черный перец, сок лимона;
Томатная паста, зира (кумин), красный молотый перец, соль;
Сметана, сок лимона, чеснок, перец, соль;
Йогурт натуральный без добавок/кефир, кинза/петрушка, лук, чеснок, черный перец, соль;
Куркума, зира, карри порошок, паприка молотая, соль, натуральный йогурт/кефир, растительное масло.

кефир, томатный сок и специи по вкусу! И фсе!!!!

гдето книга валялась "50 рецептов шашлыка"
а помню тока 3 гдет,самые дэфолтные

Минералка,лук,зелень.

Ne znaju nas4et praviljnosti, no - Majonez, ket4yp, lyk kole4kami (pobolj6e), limonnij sok. Jazik progloti6.

Баранина с помидором и зеленью
Свинина с луком и лимоном
Говядина... Давненько не делал, но так же подойдет лук и лимон.
Курица в клюквенном морсе.

мне на кефире нравится. Много лука, мясо, кефир и приправа Vegetta в серебрено-красной пачке   и на сутки в холодильник, только перемешивай это всё раза 2-3 за сутки

Мне с гранатовым соком нравится.

НАДО: 5 кг мяса, полностью размороженного и нарезанного крупными кубиками (обычно равнодоступны и вкусны филе индейки или свиная шейка),   1 кг репчатого лука, 1 ст. л. сухой молотой паприки, 10 крупно дробленных горошин душистого перца, 0,5 л гранатового сока, 50 г растительного масла, 100 г соевого соуса, 0,5 лимона, соль и черный молотый перец - по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Нарезанное мясо натираем  солью и черным молотым перцем. 2. Репчатый лук нарезаем толстыми кольцами. 3. В глубокой эмалированной (!) кастрюле либо в стеклянной, чисто вымытой 5-литровой банке с широким горлом перемешиваем мясо и лук, добавляем  молотую паприку и душистый перец. 4. Отдельно смешиваем и взбиваем смесь из гранатового сока, растительного масла и соевого соуса (предпочтительно вьетнамского). 5. Выжимаем в эту смесь сок из половинки небольшого лимона, размешиваем, но уже не взбиваем. 6. Выливаем смесь в посуду с мясом, сверху кладем фарфоровую тарелку с гнетом (мясо должно быть под водой!) и выдерживаем 5 - 6 часов в холодильнике.

От себя добавлю, что масло самое лучшее оливковое, и солить лучше за 5-6 часов до жарки. Т.е. замариновать можно хоть за двое суток, а вот солить лучше попозже. Соль она вытягивает влагу, сушит шашлык.

традиционный маринад для кавказского шашлыка из баранины

включает в себя помидоры (0,5 кг на 1 кг мяса), репчатый лук в таком же количестве, целую головку чеснока и различные приправы к мясу. Всё это измельчается и перемешивается, затем добавляется к мясу. Если у Вас достаточно времени, оставьте шашлык мариноваться на 4 часа в стеклянной ёмкости, если же хочется побыстрее приступить к обеду – маринуйте мясо в течение 1,5-2 часов, при этом постоянно помешивая его и разминая руками.