Где , и как изменить изображение в см. не в пикселях?

1,75" это скорее 4.5см. Фотографии могут быть от 300 точек на дюйм (типа для фотки в журнале, файл 525*525px) до 1200 точек на дюйм для чего нибудь очень высокоточного. Если хочешь с запасом - бери 600 точек на дюйм
это будет 1050*1050 pix

в фотошопе это делаета в два клика :)

45 cm =   1700.787402 px

Как то так (A3 45 x 30 cm)