Если через открытый Wi-fi кто-то совершит преступление, то будет ли виновен в чём-то хозяин открытой точки доступа?

Виноват будет совершивший преступление. Очень странный вопрос. Если в твоем саду убьют человека, посадят ли тебя, потому что у тебя слишком низкий забор? С open wi-fi та же логика.

виноват будет тот кто ломал, в данном конкретном случае чтобы доказать свою невиновность достаточно предоставить логи роутера, на которых отчётливо будет видно что ломали не с пк конкретного пользователя.

Да. Получается Вы соучастник запланированного преступления.

Виновен совершивший. Искать будут по мак адресу и по видео наблюдению, расспрос свидетелей и все обычные стандартные процедуры.

хоть и wifi открытый-ты со своего компа зайдешь-а в нем есть mac адрес... и ip твоего...тогда сразу комп выбрасывай--...так что wifi сам собой а тебе клетка...

Открой уголовный кодекс, прочитай что такое преступление. Преступление всегда имеет в качестве составляющего преступный умысел. В чем преступный умысел хозяина этой кафешки?

Ни в одном Уголовногом Кодексе мира нет точки wi-fi как преступника :) Важно то кто совершил преступление. В данном случае как максимум он может быть соучастником, если знал и не сообщил, или как-то участвовал.