Есть ли смысл ставить 2 видюху не 1 гиг,а 2 гига?sapphire hd 6970 1 гиг стоит 2 поставить на 2 гига.

Технология КроссфайрХ имеет одну особенность: Если стоят две одинаковые видеокарты, но с разным объёмом памяти,  он будет  считать за эталон карту с меньшим объёмом. Т.е вторая на 2гб будет как 1гб.
ЗЫ Сам юзал кроссфайр из  4870 (512мб +1гб)  =)

Для начала посмотри, сможет ли она со старой на кроссфайре работать.
А вообще, количество памяти не самое главное, важна так же частота, шина.. но гиг лишним не бывает)

учитывай ещё одну не мало важную вещь что если у тебя винда х32 то она будет работать в совокупном размере в 4 гига , это рам и видио рам  (общий 4гб) если х64  то ставь что хочешь