Лучший ответ

    1.  1 0

    Нэнса_Пинюша 6 (5643)1831 7 лет  

    майонез, чуть чуть кетчупа и чуть чуть сметаны и чеснок )) перчик по вкусу сыпануть ) остренько и вкусненько )

Ответы

    1.  1 0

    Notebook_service 8 (159109)1135255 7 лет  

    Для шашлыка лучше брать не филе курицы, а тёмное мясо. Оно посочнее будет.
    Соус подойдёт кетчуп + майонез.
    Или много зелени (укроп,петрушка,кинза) ,чёрный перец и чеснок мелко порезать и добавить в кетчуп.
    Можно и на основе йогурта делать...И на основе кефира.Вариантов много разных.

    1.  0 0

    B_A_Baracus 6 (6904)42650 7 лет  

    чеснок+майонез

    1.  0 0

    Скорпиоша (29) 7 (23124)556157 7 лет  

    Я шашлык приемлюлишь с аджикой или кетчупом.

    1.  0 0

    аняквадрат 5 (2547)11635 7 лет  

    черт, а я уже думала ты всех зовешь к себе =\

    1.  0 0

    Tiketl 7 (51001)549151 7 лет  

    Шашлык из курицы принято подавать с соусом. Выбирай любой соус на ваш вкус: грибной, лимонный, чесночный, сметанный, горчичный, овощной, ткемали из слив или обыкновенный кетчуп. Можно приготовить соус самому, а можно купить уже готовый в магазине. Рецепты приготовления соусов для шашлыка без труда найдешь в поваренных книгах или в Интернете.

    1. Горчичный соус
    В небольшую стеклянную баночку (грамм на 200–250) насыпать горчичный порошок. Влить холодную воду и тщательно размешать, пока не получится масса средней густоты. Добавить немного сахара, соли, трёх-процентный уксус и растительное масло. Всё тщательно перемешать, плотно закрыть банку и поставить в тёплое место минимум на 12 часов. Приготовленный соус хранить в холодильнике.

    2. Грибной соус
    Берём: 50 грамм масла или свиного сала, 200 грамм боровиков, шампиньёнов или маслят, луковицу, столовую ложку муки, пол литра бульона, соль, перец, две ложки сметаны и горсть мелко порезаной зелени.
    Чистим грибы, нарезаем и обжариваем вместе с луком. Добавляем муку, немного прогреваем и разводим смесь бульоном. Солим, перчим, посыпаем зеленью. Снимаем с огня и добавляем сметану.

    3. Лимонный соус
    Для соуса берём — стакан сливок, 2 яичных желтка, пол лимона, соль, сахар.
    Лимон хорошенько вымыть в тёплой воде, можно с губкой. С лимона стереть на тёрке цедру и добавить к ней желтки. Сливки довести до кипения и постепенно добавить к ним смесь желтков и цедры. Добавить соль и сахар. И постоянно помешивая, греть на слабом огне до тех пор, пока соус не загустеет. После добавить лимонный сок.

    4. Сметанный соус
    Для соуса потребуется: стакан сметаны, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 ложка пшеничной муки, пол стакана бульона, зелень, молотый чёрный перец, соль.
    Растопить масло, обжарить муку до золотистого цвета. Снять с огня и добавить в муку бульон. Смесь тщательно размешать и немного поварить на среднем огне. Добавить соль-перец, сметану и ещё немного поварить. Посыпать готовый соус мелко нарезанной зеленью.

    5. Соус «Лечо»
    Используем: репчатый лук, сладкий перец, небольшую морковь, сахар, соль, растительное масло, чеснок и томатную пасту.
    В глубокую сковороду, в раскалённое растительное масло добавть мелко нарезанные лук и морковь, немного прожарить. После добавляем, так же мелко нарезанный сладкий перец и томатную пасту. Томатной пасты понадобится очень много, так как это составляющая часть соуса. Даём смеси закипеть и добавляем в неё сахар, немного специй по вкусу и солим.
    Если соус получился очень густым, то его можно разбавить кипячёной водой. Снимаем с огня, заправляем мелко нарезанным чесноком и даём остыть.

    6. Соус ткемали из слив
    Потребуется: 100 грамм сушёных слив, несколько зубчиков чеснока, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.
    Перебрать и промыть сливы. Положить в кастрюлю и залить водой так, что бы она их немного покрывала и варить на среднем огне. Полученный отвар процедить. Сливы отделить от косточек и протереть через сито. Смешать полученую массу с отваром до густоты сметаны. В смесь добавить толчёный чеснок, соль, молотый чёрный перец, зелень. Можно так же добавить стручковый перец. Всё тщательно перемешать и вскипятить. Подавать охлаждённым.

    7. Овощной соус
    Берём — 4 баклажана, 5 средних помидоров (большие не подойдёт, потому что при жарке под своей тяжестью свалятся с шампура), 3 сладких болгарских перца, 1 острый перец, 3–6 зубчиков чеснока.
    Овощи жарятся на шампурах перед мясом. запечённые помидоры, баклажаны, перец кладутся в ёмкость с подсолёной холодной водой. После охлаждения с овощей снимаем кожуру, желательно убирать семена от помидоров, но можно оставить и так. Нарезаем овощи.
    Порезанные овощи складываются в кастрюлю, туда же давится чеснок. Добавляется соль, по необходимости молотый перец и всё это перемешивается.
    Употребляется следующим образом: приготовленное мясо с шампуров скидывается прямо в кастрюлю с овощной смесью. Закрывается крышкой и несколько раз встряхивается и сразу перекладывается на тарелки. Пропорции овощей можно подбирать по собственному вкусу. Приятного аппетита.

    1.  0 0

    SASCHA 7 (96428)31957 7 лет  

    Томатно-Сырный или ткемали. Лучше ничего нет.

Похожие вопросы

Рейтинг@Mail.ru Top.LV PULS.LV Professional rating system