Завтра едем на дачу...я замариновал шашлык (куриное филе). какой соус под них можно быстро замутить?

майонез, чуть чуть кетчупа и чуть чуть сметаны и чеснок )) перчик по вкусу сыпануть ) остренько и вкусненько )

Для шашлыка лучше брать не филе курицы, а тёмное мясо. Оно посочнее будет.
Соус подойдёт кетчуп + майонез.
Или много зелени (укроп,петрушка,кинза) ,чёрный перец и чеснок мелко порезать и добавить в кетчуп.
Можно и на основе йогурта делать...И на основе кефира.Вариантов много разных.

чеснок+майонез

Я шашлык приемлюлишь с аджикой или кетчупом.

черт, а я уже думала ты всех зовешь к себе =\

Шашлык из курицы принято подавать с соусом. Выбирай любой соус на ваш вкус: грибной, лимонный, чесночный, сметанный, горчичный, овощной, ткемали из слив или обыкновенный кетчуп. Можно приготовить соус самому, а можно купить уже готовый в магазине. Рецепты приготовления соусов для шашлыка без труда найдешь в поваренных книгах или в Интернете.

1. Горчичный соус
В небольшую стеклянную баночку (грамм на 200–250) насыпать горчичный порошок. Влить холодную воду и тщательно размешать, пока не получится масса средней густоты. Добавить немного сахара, соли, трёх-процентный уксус и растительное масло. Всё тщательно перемешать, плотно закрыть банку и поставить в тёплое место минимум на 12 часов. Приготовленный соус хранить в холодильнике.

2. Грибной соус
Берём: 50 грамм масла или свиного сала, 200 грамм боровиков, шампиньёнов или маслят, луковицу, столовую ложку муки, пол литра бульона, соль, перец, две ложки сметаны и горсть мелко порезаной зелени.
Чистим грибы, нарезаем и обжариваем вместе с луком. Добавляем муку, немного прогреваем и разводим смесь бульоном. Солим, перчим, посыпаем зеленью. Снимаем с огня и добавляем сметану.

3. Лимонный соус
Для соуса берём — стакан сливок, 2 яичных желтка, пол лимона, соль, сахар.
Лимон хорошенько вымыть в тёплой воде, можно с губкой. С лимона стереть на тёрке цедру и добавить к ней желтки. Сливки довести до кипения и постепенно добавить к ним смесь желтков и цедры. Добавить соль и сахар. И постоянно помешивая, греть на слабом огне до тех пор, пока соус не загустеет. После добавить лимонный сок.

4. Сметанный соус
Для соуса потребуется: стакан сметаны, 2 столовых ложки сливочного масла, 1 ложка пшеничной муки, пол стакана бульона, зелень, молотый чёрный перец, соль.
Растопить масло, обжарить муку до золотистого цвета. Снять с огня и добавить в муку бульон. Смесь тщательно размешать и немного поварить на среднем огне. Добавить соль-перец, сметану и ещё немного поварить. Посыпать готовый соус мелко нарезанной зеленью.

5. Соус «Лечо»
Используем: репчатый лук, сладкий перец, небольшую морковь, сахар, соль, растительное масло, чеснок и томатную пасту.
В глубокую сковороду, в раскалённое растительное масло добавть мелко нарезанные лук и морковь, немного прожарить. После добавляем, так же мелко нарезанный сладкий перец и томатную пасту. Томатной пасты понадобится очень много, так как это составляющая часть соуса. Даём смеси закипеть и добавляем в неё сахар, немного специй по вкусу и солим.
Если соус получился очень густым, то его можно разбавить кипячёной водой. Снимаем с огня, заправляем мелко нарезанным чесноком и даём остыть.

6. Соус ткемали из слив
Потребуется: 100 грамм сушёных слив, несколько зубчиков чеснока, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.
Перебрать и промыть сливы. Положить в кастрюлю и залить водой так, что бы она их немного покрывала и варить на среднем огне. Полученный отвар процедить. Сливы отделить от косточек и протереть через сито. Смешать полученую массу с отваром до густоты сметаны. В смесь добавить толчёный чеснок, соль, молотый чёрный перец, зелень. Можно так же добавить стручковый перец. Всё тщательно перемешать и вскипятить. Подавать охлаждённым.

7. Овощной соус
Берём — 4 баклажана, 5 средних помидоров (большие не подойдёт, потому что при жарке под своей тяжестью свалятся с шампура), 3 сладких болгарских перца, 1 острый перец, 3–6 зубчиков чеснока.
Овощи жарятся на шампурах перед мясом. запечённые помидоры, баклажаны, перец кладутся в ёмкость с подсолёной холодной водой. После охлаждения с овощей снимаем кожуру, желательно убирать семена от помидоров, но можно оставить и так. Нарезаем овощи.
Порезанные овощи складываются в кастрюлю, туда же давится чеснок. Добавляется соль, по необходимости молотый перец и всё это перемешивается.
Употребляется следующим образом: приготовленное мясо с шампуров скидывается прямо в кастрюлю с овощной смесью. Закрывается крышкой и несколько раз встряхивается и сразу перекладывается на тарелки. Пропорции овощей можно подбирать по собственному вкусу. Приятного аппетита.

Томатно-Сырный или ткемали. Лучше ничего нет.