Зачем мясо нужно отбивать перед тем как жарит или запекать?

Мясо отбивают только для приготовления отбивных, чтобы оно лучше прожарилось и было более мягким. Стейк вот например не отбивают. Там другая манера приготовления.

Размягчить.... блин, девушка.... стыдно должно быть. )

чтобы быстрее и лучше прожарилось,пропеклось :)

что-бы оно было , вкуснее и лучше приготовилось!!! блин девушка и не знаешь ужас... ))))

никогда не отбиваю мясо, жарю сначала на медленном, чтобы пригоотовилось внутри, потом на сильном обжариваю :) дольше конечно, чем отбитое мясо, но гораздо вкуснее)

необязательно его отбивать вообще-то. но лично мне отбитое больше нравится

Отбитое мясо мягче, тоньше и сочнее

чтобы потом не жевать резину