Как правильно жарить свинину,чтобы мясо было сочным и с корочкой?)

Брызнуть соком и гордо удалиться

Утка , это на любителя , не каждому пнравиться ...Я например не особо люблю утку. Саинина намного практичнее и привычнее. Если хочешь Что то необычное и пикантное - тогда утка. Если хочешь что то более стандартное и что по душе - свинина. Моё мнение)))) Удачи

чуть чуть масла, на большой огонь, и жарь до нужной корочки

больше масла лей и помедленнее огонь. крышкой НЕ НАКРЫВАТЬ.

В фольге запекай.

Либо панировать как отбивные, либо начинать обжарку сразу на раскалённой поверхности, чтобы появилась корочка, которая будет препятствовать испарению влаги - как у стейков, например.

Стейк говяжий с кровью.

а что МЯСЯТИНА лучше?  

жарится лук и морковь и заливается это кетчупом + для вкуса чеснок, чёрный перец, зелень и т.п.

я мясо вообще не ем, по этому не знаю как это будет с ним сочитатся, но вообще этот соус очень вкусный.