С чем лучше и вкуснее всего жарить и/или тушить мясо?

Отбивнушку. С мазиком заебись!

Я их ем, жарит бабуля

раньше с колбаскои делала,
теперь с ветчинкой:)))
а ещё вкусно-желток с горчичкой растереть и в супец:)))

шейный карбонад

маринад - лук, черный перец, не много горчицы и лимон выдавить

лублу картофку... с мясом лублу... туфоную..... называется ЖАРКОЕ

наверное, твоя подруга.. еще гугл..

Тушить? Или все-таки запекать. Тушить лучше без духовки.

в любом случае это уже не алкоголь будет а только аромат так что тут особо не стоит волноваться  
600 г говядины
2-3 ст.л. оливкового масла
1 лук репчатый
4 г муки кукурузной (можно пшеничной)
200 мл красного сухого вина
1/4 ч.л. сушеного базилика
1/4 ч.л. орегано
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Мясо режем продолговатыми кусочками поперек волокон, лук режем полукольцами. Сковороду хорошо разогреваем и на оливковом масле Обжариваем на высоком огне кусочки говядины со всех сторон до образования румяной корочки. Очень важно обжаривать на очень горячей сковороде – так мясо сохранит сочность.
Добавляем лук и обжариваем еще в течение 1-2 минут, пока он не подрумянится. Посыпаем все мукой, размешиваем. Заливаем все вином и доводим до кипения.
Долейте кипящей воды или бульона так, чтобы он почти покрывал мясо, посолите, поперчите, добавьте специи и тушите под крышкой на маленьком огне около часа. Готовое мясо должно быть мягким и ароматным. Подавайте его с овощами или другим легким гарниром.

Снимаю пену постоянно, ибо мясо принимает не приятный привкус.