Какое полезное блюдо можно сделать с брокколи?

Омлет с брокколи

приготовления блюда Вам потребуется:
- брокколи - 300 г
- яйцо - 4 шт.
- тертый сыр - 1/4 стакана
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- молоко - 1 ст.л.
- мускатный орех - 1 щепотка
- соль, перец - по вкусу
Отварить в подсоленной воде брокколи. Слить жидкость. Брокколи разрезать на части длиной 3-4 см. Все остальные компоненты соединить, взбить и залить смесью брокколи. Закрыть вощеной бумагой. Поставить в печь на 4.5-5.5 минуты на мощности выше средней. Перемешать вилкой 1 раз. Оставить перед подачей на стол на 3-5 минут

Салат из брокколи

400 г брокколи, 1 крупная морковь, 1 свежий огурец, пучок зеленого лука, соль, перец, растительное масло (или лимонный сок).

Почистить морковь, сполоснуть брокколи и отварить их в подсоленной воде. Морковь натереть на крупной терке, брокколи и огурец нарезать кубиками. Мелко порезать зеленый лук. Все перемешать, добавить соль, перец, растительное масло, сбрызнуть лимонным соком.

ЗАПЕКАНКА ИЗ БРОККОЛИ

Ингредиенты:        
500 г свежей брокколи
соль
300 г сметаны
5 яиц
200 г тертого эмментальского сыра
мускат, перец
2 ст.ложки сливоч.масла
2 ст.ложки панировоч.сухарей

Инструкции:     

1. Брокколи почистить, помыть, разделить на соцветия. Варить 10 мин. в подсоленной воде, слить воду.

2. Разогреть духовку до 200 гр. Смешать сметану, яйца и тертый сыр. Смесь посолить, поперчить, посыпать тертым мускатом.

3. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать панировочными сухарями.

4. Положить брокколи в приготовленную форму. Сверху вылить яично-сметанную смесь. Оставшееся сливочное масло натереть на терке, хлопья распределить по поверхности блюда.

5. Поставить в духовку и запекать около 20 мин, пока не застынет яичная смесь. К блюду подходит вареный картофель

Суп-пюре из брокколи

капуста брокколи (свежая или замороженная)
головка чеснока
сливки
сыр
лук, специи.

Капусту варим почти до готовности, вместе с капустой варим дольку чеснока. Потом вынимаем капусту и чеснок, и с небольшим количеством воды помещаем в блендер, взбиваем. Лук режем, обжариваем.

Из блендера снова перемещаем смесь в кастрюльку, туда же добавляем наш лук, вливаем сливки, добавляем тертый сыр и варим еще минут пять. Соль, специи (я люблю смесь перцев) по вкусу. Подаем суп с сухариками или серым хлебом.