Как в 2007 Ворде сделать нумерацию с 3 стр., чтобы на первой и второй номера не отображались?

вставкка-номера страниц-настраиваешь там как тебе надо

Insert -> Page Number -> Format Page Numbers...

nazmi restart 4 raza ;]]]]]]]]]

Insert - Page Number
вставка - номера страниц  

А у тебя какой виндоус? если 2007, то:
Вставка (вторая вкладка слева)  ----  номер страницы ----- формат номеров страница (2снизу) --- далее выскочит табличка, там есть слова "начать с..."  самая нижняя надписаь, там и выбираешь с какого номера страницы ты хочешь что бы у тебя начинался документ.
Ну а потом как обычно просто ставишь нумерацию страниц, только будет уже не с первой как обычно а со второй.
Если захочешь поменять обратно потом, то проделаешь тоже самое.

Поиграйся с секциями - у каждой секции нумерация заного, воспользуйся этим.
Не помню точно, можно ли у одной секции отоброжать, а у другой-нет.

На крайняк ставишь different first page всем секциям, 1 страница - первая секция, дальше вторая, нумерация с нужной тебе цифры и всё ок.

Format -> Bullets and Numberings!

1. Insert page numbers - тут всё просто
2. View header and footer, появится toolbar с различными кнопками - нажми там Page.
3. Оглавление делается в Indexes and Tables. Но туда попадёт только тот текст, который выделен как Header. Это делается так же как при выборе шрифта, только из выпадающего списка левее.

оо, это убиватель нервов всех студентов  :)
Обычно всё делают намного проще - титульник и всё что не надо, делают отдельным файлом