Как замутить котлеты?

Берёшь мясца - свинины и говядины (пропорции по вкусу, но мне нравится, когда свинины больше), проворачиваешь дважды через мясорубку с чесночком, луком, вымоченном в молоке белым хлебом. В получившийся фарш разбиваешь несколько яиц (по 1 на 0.5 кг фарша), добавляешь соль, перец, пару щепоток сахара и чуть-чуть молотой зелени (только не много, а то при жарке она "забъёт" аромат мяса). Всё это дело тщательно перемешиваешь, желательно руками и очень тщательно. Чем лучше ты замесишь фарш, тем нежнее будут котлеты. Потом лепишь собственно сами котлеты, обваливаешь в муке или панировке (это чтоб при жарке не испарялась из фарша влага и котлеты оставались сочными) и жаришь на предварительно разогретой сковороде. Обжарив до румяности с двух сторон, оставь котлеты на пару минут под крышкой на слабом огне, чтоб они "дошли".

фарш, лук, хлеб, молоко, соль, перец
че там еще? не помню уже?
воот.. все скидываешь в одну лоханку, перемешиваешь и одним блином жаришь..
это я тебе как повар говорю.. ага ага х)

500 г мясного фарша из свинины и говядины, 2 ломтика черствого белого хлеба, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 1 луковица, соль, перец, толченые сухари, жир.
С хлеба срезать корочку, замочить мякиш в молоке. Мясо, лук и размоченный хлеб пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец и вымешать до образования однородной массы. Если фарш очень густой, добавить холодную воду, молоко или сметану. Сформовать продолговатые или круглые котлеты, панировать в сухарях и обжарить с обеих сторон на раскаленной с жиром сковороде до появления румяной корочки.

=)))))))) блин в субботу напишу :))) у меня мама такие котлеты вышие делает!!!!!!! :)))

http://kuking.net/3_2684.htm
З.Ы рецепт от СВЕТЛАНЫ :))) ...

Разную гадость и в миксер на полных абаротах! =)

shoditj v ljuboi blizhashij market - tam budut! bistro i vkusno!

opaaa. v izbrannie eto nado...