Как отправлять заявку о проверке знаний о латышском?(вн.)

Я вижу только адрес - значит почтой.
если есть электронный, то, скорей всего, можно и электронным путём.
А вообще там должен быть телефон для справок

Это их телефон, уточни, если что-то непонятно (бесплатный телефон) - 67281232 (Detalizētāka informācija  par reģistrēšanos pārbaudēm).
Отправить заявление и квитанцию об оплате можно и почтой, и в электронном виде.
Вот здесь инфа по этому поводу  http://visc.gov.lv/eksameni/valval/registresana.shtml

факсом

так как не вижу указанного эл.адреса шли почтой.