Как поступить: есть программа в университете, которая по описанию и набору предметов очень нравится?. (внутри)

Хмм, скажем так, если тебя действительно интересует тот предмет, который собираешься изучать, ты и сама будешь активно читать и изучать предмет. 3 лекции в неделю и переписывание учебника никак на тебе не скажутся, сама будешь себе темп задавать. Если же тебя всётаки интересует что бы преподователи тебя мотивировали, надо выбирать программу с хорошими отзывами.

обычно все не так как это описывается

Как я понимаю (если ошибаюсь - пардон), поступление планируется на следующий учебный год?
По идее, должны быть дни открытых дверей, где желающие могут получше ознакомиться с выбранными учебными заведениями. Если же такого не предвидится, то можно, например, "проникнуть" на лекцию и посмотреть, так сказать, на всё собственными глазами. Понятно, что один раз ничего не даст, но это всё-таки что-то, чем вообще ничего.
Другой вариант: можно познакомиться с уже учащимися там студентами и попробовать разузнать, что да как. Конечно, у каждого своё мнение, но, думаю, какую-то картину о данном месте всё же удастся составить =)
З.Ы. В любом случае нужно действовать, а не тихо надеяться, сидя дома, ведь это, считай, твоя дорога в будущее, поэтому нужно отнестись с максимальной серьёзностью.

Совет один идти учиться на ту профу которая нравиться. А что бы быть по ней успешной - учи что дают + работа дома. По другому не как не выучишься. А лучше всего попытаться сразу найти работу по данной професии