Налоги физ.лица до какого числа и месяца нужно задекларировать?

Да

Кексику, за крышу, нужно 25% с прибыли отстегивать. Наличкой.

Если будешь просто тупо подавать потом не удивляйся почему  остался должен налоговой например 1000 евро или больше. Если ведётся деятельность то и расходы нужно указывать и списывать их в оправданные, например топливо и обслуживание транспортного средства.  По хорошему тебе нужны консультации у бухгалтера, это небольшой объём информации и ничего сложного.
https://www.youtube.com/@vidkomunikacija/videos если язык знаешь можно тут послушать.

не евро а латов. тоесть 711 евро

нет, уже давно можно в любое время года сдавать, летом даже ждать меньше, за 1-3 недели оформят. Мало того, можно и за предыдущие 3 года подавать

- жестоко ошибаешся, именно возвращает налоги за субсидируемые государством отрасли - медицина, стоматология, обучение в лицензированный вузах. я не подавал несколько лет, но чеки собирал. и в прошлем году подал за 2006б 2007б и 2008 год - вместе получилось больше 500 латов. Запаришся столько крови сдавать, если честно

Ну прикалоться можешь в любом случае, может и вернут  

да, EDS. vid.gov.lv - там подробно описано.

я тоже жду

да, сижу жду, типа в течении 3х месяцев, но что-то они не торопятся