Не подскажите рецепт сырников чтобы они были воздушные(пухленькие)?(внутри)

Полкило творога протереть через сито, добавить 2 желтка, 4 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сахара, немного соли, перемешать и осторожно ввести взбитые в крепкую пену белки. Обжарить на топленом масле, чтоб только схватились, на противень - и в разогретую до 180 духовку. Через 10 минут будут готовы пышные и воздушные, очень нежные сырники

Просто добавь соды... .

а ты сделай с дрожжами( только с живыми , а не сухими ) )  тесто как обычно , только "оживи дрожжи" ( поломать дрожжи , посыпать чуть сахаром , чуть мукой , добавить теплой водички /молока , поставить  в теплое место на 10-15 мин, потом добавить в тесто и дать ему постоять минут 15-25 , потом жарить )

у меня всегда получаются пухленькие )