Парни, девушки, кто работал официантами? Вопрос о шампанском (...)

не работала, но в ресторанах шампанское никогда не давали пробовать, просто либо разливали сразу, либо просто ставили в ведёрко

Обычно наливают буквально 1/3 бокала и ставят шампанское в ведерко. Дальше клиент сам наливает.

об голову заказчику этой бутылкой ! :) открывать ему ещё..

В фильмах вроде никогда не наливали  :D просто ставили

Изначально его несут клиентам в ведре со льдом, потом просто наливают.