Поделитесь рецептом вкусного супа без мяса?

Итальянский суп "Минестроне"
1 картофелина
1 морковь
1 луковица
1 баклажан
1 цуккини
1 большой помидор
1 болгарский перец
цветная капуста (по вкусу)
4 столовые ложки чечевицы
2 столовые ложки перловки
пучок петрушки
пучок базелика
орегано 1 ч.л.
соль, перец
оливковое масло Extra Virgin
Пармезан    

Овощи нарезать небольшими кубиками.
Сложить в глубокую кастрюлю, добавить крупу, специи.
Залить холодной водой на половину объему овощей, посолить.
Варить примерно час, периодически помешивая (если готовить без перловки и фасоли, время варки будет меньше).
Минут за 15 до готовности добавить измельченную зелень.
Разлить суп по тарелкам, в каждую порцию добавить 0,5 чл оливкового масла.
Посыпать тертым пармезаном.

Я очень люблю готовить суп-пюре из шампиньонов, такая вкуснота ))
Ингредиенты:
Плавленные сырочки - 2 штуки
1 морковь
3 маленькие луковицы
картофель - 5 штук
и шампиньоны — 300 г , зелень и приправы по вкусу.
Готовить так:
Растворить сыр для супа в 2 литрах кипящей воды. Добавить мелко порезанный картофель. Обжарить лук и морковку, добавить их в суп и оставить вариться до готовности картофеля. В это время нарезать шампиньоны пластинками и обжарить. Готовый суп измельчить в блендере (кроме шампиньонов), положить в него обжаренные шампиньоны. А дальше можно украсить зеленью или сухариками :)
А так он выглядит:

я часто делаю вот такой суп с клецками.

Состав: картошка кубиками, морковка соломкой, вода.
Тесто на клецки: мука, яйко, вода. Тесто должно быть как на оладьи.
Когда овощи будут готовы, запускать клецки: обмакнуть ложку в суп и набрав немного теста опускать его в кипящий бульон. Суп заправляю обжаренным на растительном масле луком и посыпаю свежим укропом......

грибной суп.
грибы, картошка, лук, морковь, специи по-вкусу, кубик магги для бульона.
вкусно оч) со сметаной так вообще!

Я тоже не ем мясо, а суп я обычно ем или грибной или щавельный с крапивой и помидорами, а так вообще рецептов полно вкусных вегетарианских супов, но они как правило требуют много времени для приготовки и всякие ингредиенты названия которых даже и не выговорить!

Моя мама готовит вкуснейший грибной суп, добавляя туда пару плавленых сырков.
***

Рецептов полно, все равно, без мяса не вкусно!!   

без мясо вкусного не существует)