Подскажите предприятие которое кардинально изменило сферу своей деятельности?

Nokia. Начинали с деревообработки и покрышек.
Mitsubishi, Siemens, Ericsson. Скорее не перешли, а разрослись. Но дико интересно посмотреть, чего они только не производят.
SAAB Они делали истребители. Потом резко перестали и взялись за машины. Fun fact: все первые машины были темно-зелеными, т.к. осталось докуя камуфляжной краски.

Кардинально? Ну не знаю. Как миграцию по смежным областям можно привести пример BMW - начали с моциков, во время воин строили моторы для авиации, после войны освоили производство авто.
Если это адекватный пример - то большая часть конверсионных предприятий на территории бывшего СССР. Альфа (Рижская) на пример. До развала СССР занималась производством сверхсекретной электроники для Космической отрасли, а после развала чайники и выключатели, пока совсем не исчезла.
Теперь на его территориях распологается куча фирм, самая крупная из которых - EuroPlast.

Завод по изготовлению чапельников перешёл на производство канализационных люков!

Завод "Проводник" (РЭЗ) начинал с выпуска резиновых изделий - стиральные машинки ("Рига" все наверно помняе её) - эектродвигатели для тролейбусов, трамваев, электропоездов(метро и наземных), системы освещения для вагонов метро и электропоездов и т.д. 120 летняя история у этого завода и он до сегоднешнего дня работает!