Помогает ли при поступление на работу ?

Это типо записывать отработанные часы и т.д

не думай что в таллинк отель прекрасная практика. у меня друг учится на повара (но в другом технаре) и там проходит сечас практика- так вот он работает с 2 до 10 при этом не платят, но мало того там нельзя персоналу на рабочем месте пользоваться телефоном- хочешь поговорить-иди в туалет   вот тебе и отель 4 звезды
про риман не скажу, но праутикой всех обеспечивают

дневник о практике это книжка в которую ставятся оценки за твоб работу,а ты описываешь что там делал и какие указания выполнялись.
Это никак не поможет при поступлении на работу ,т.к после окончания учебы этот дневник не выдается выпускникам.