Почему буквы(русс. и англ.) на клавиатуре размещены именно таким образом?

они расставлены для 10 пальцевой методики печатания.
Там, где русские а и о должны быть твои указательные пальцы - эти буквы самые используемые.
ближе к центру те буквы, которые чаще используются, по краям те, что реже. в общем да, так надо.

под грибами раставляли

Потому что так надо!

размешены они так потому-что так удобней печатать ! размешены по мере использования букв !

потому, что во времена печатных машинок буквы располагались в два ряда по алфавиту и оказалось что при дыстром печатаньи рычаги рядомстоящих букв мешают друг другу. Начали менять, частоиспользуемые рядом буквы отодвигали дальше друг от друга и в итоге пришли к такой раскладке, которую мы используем сейчас.