Почему раньше (лет 10 назад) белый хлеб плесневел, а теперь просто высыхает?

Да и сейчас плесневеет рано или поздно. Просто сейчас все голодные и схомячивают его раньше чем он успевает заплесневеть  

Почему это не плесневеет?3-4 дня и всё ему...

потому что это уже не хлеб а сплошные консерванты и химия

Потому что все хранили хлеб в этих хлебницах, а сейчас в холодильниках..
Не знаю - может дело не в этом, но я храню в холодильнике - и не плесневеет неделю, а те, кто в хлебницах хранят - видел у них зелёный хлеб..
А насчёт молока.. Молоко как раз-таки через три дня уже скисает..

Почитай состав и все поймешь.

И сейчас хлеб плесневеет, просто ты раньше его уничтожаешь.

другие технологии приготовления хлеба сейчас. Раньше сразу пекли из свежего теста, а теперь делают сначала тесто, потом делают его глубокую заморозку, потом везут по пекарням и там уже из этой заморозки пекут хлеб. Состав теста уже скорее всего иной, поэтому даже плесени там не нравится Не, ну бывает зеленая такая.. А вот такой грибной на ножке уже нету..

сейчас в продуктах добавок различных много - специально чтобы хранились дольше. хотя некоторые батоны на третий день уже зеленые

а у меня только плесневеет! хО достало уже!
поэтому приходится доставать из пакета и потом грыздь сухари)
а молоко, давно изменился способ отчистки, хранения...
хотя если покупать у крестьян то можно пить 100% молоко, с оригинальными микробами, прями из под вымя))