Почему салат "оливье"вкуснее на второй день,чем на первый?

Ну конечно же потому,что все ингредиенты пропитываются соком друг-друга,майонезом и.т.д. Ну и как мне кажется,не маловажный психологический фактор - остатки всегда сладки : )
Ну а если ты готовил сам, то конечно же,после отдыха и сна еда покажется вдвойне вкусной.

на утро мне даже мышиные хвосты хорошо усваиваются... люблю есть

Так происходит практически со всеми блюдами. Потому-что ингридиенты салата пропитываются друг другом.

ну как, почему...салатик пропитается за ночь и поэтому он сразу вкуснее))

да да да незнаю потому что наверное всё лучше замариновалось

поэтому Оливье делают 31 Декабря утром......

Это эффект всех блюд содержащих соленья-в Оливье и солянке-огурцы солёные или маринованные, они должны настояться, в кислых щах-капуста квашенная.