Сотрётся ли нужная инф-я с комп-а, если сделать это?*

Но зачем тебе это делать?
Я этим глюкавым восстановлением системы не пользуюсь, но не думаю, что оно меняет какие-то файлы кроме системных.
---
Считаешь большой проблемой то, что не устанавливаются обновления?
Да просто выруби этот Windows Update и забудь

сотрутся установленные после момента создания точки восстановления. То есть при восстановлении тебе даётся выбор из точек восстановления, в названии каждой есть дата когда она была создана и из-за какого события, и всё что было установлено апосля этой даты - исчезнет.
    Узнай когда было установлено обновление, и выбери точку созданную до.

Сотрутся только установленные программы, точка восстановления как правило ставится после каждой установки апдейтов, там будет написана дата и ты сама должна вспомнить, что ты ставила с того времени.

Когда будешь ее делать, тебе предложат выбрать точку востановления. Как правило это любая недавно установленная программа, или апдейт винды. Допустим ты поставила 3 проги X Y Z, в такм же порядке, и точкой восстановления выбрала Y, тогда Х сотреться а Y и Z останутся.

Ни чего не сотрётся...
Потом можно вернутся обратно в настоящее