Чем отличается испанский язык в Испании от испанского в Латинской Америке?

Ну примерно тем же чем английский в Британии от американского или австралийского.

произношением и использованием грамматических конструкций

Soy no lose, para no vivo en la Espania +)

Да это как Английский в Великобритание и США!

Ничем практически. Тоже самое  чем и латышский в Риге и Курземе отличаеться - некоторыми мелочами.  

Зато Бразилия не говорит по испански , она говорит на бразильском а точнее на португальском. Там похожие слова по написанию и звучанию , но имеют различные значение ... Я бы провела паралель между польским и русским языком .. такой же и испанский и португальский.