Что лучше запечь на Новый Год - утку или гуся ?

50 я насчитал... куры и гуси бл

Тут есть.  wiki

За что гусей то на мясо  

Если помещение капитальное, а не будка из трех досок, и кормит хорошо - то выживут.
Но обычно гусей и уток осенью режут, оставляют только маточное поголовье.
Еще необходим толстый слой опилок или торфа на полу, чтоб лапы не мерзли.

Гусь с яблоками

Гусь средних размеров, яблоки 1-1,5 кг мелких и 8 крупных яблок, мука 1 ст.л., тмин толченый 1 ч.л., соль, перец по вкусу, маслины 8-10, петрушка пучок. Для соуса: мука 1 ст.л., бульон мясной 1/2 ст.

Подготовленную тушку гуся вымыть и дать обсохнуть. Натереть снаружи и изнутри тмином и солью, нафаршировать мелкими яблоками с удаленными семенами, отверстие зашить нитками. Затем обмазать сметаной и уложить на смазанный маслом противень спинкой вниз. Поместить противень в сильно разогретую духовку и жарить гуся до тех пор, пока он слегка не зарумянится. Затем убавить огонь до минимального и жарить гуся до готовности, поливая соком, который вытекает на противень. Если сока мало, подлить в противень 3-5 ст.л. бульона. Когда гусь изжарится почти до готовности, положить на противень крупные яблоки без семенников (лучше для этой цели использовать антоновские яблоки) и запечь. Готового гуся вынуть из духовки, освободить от ниток и яблок, уложить на блюдо брюшком вниз и облить соусом. Вокруг уложить яблоки, которыми был нафарширован гусь, слегка примять их ложкой и на них красиво разложить запеченные яблоки. В вырезы крупных яблок вставить маслины и украсить зеленью. Соус приготовить так: в мучную пассеровку влить сок, выделившийся из гуся, добавить 1/2 ст. бульона, довести до кипения и процедить. Вместо яблок гуся (или утку) можно нафаршировать обжаренными дольками картофеля, гречневой кашей с грибами и луком.

я делала вот так

Да это вообще кошмар, я не выдержала и выключила. Иду гулять.
Ладно я, нажала кнопку - и всё, а люди в зале их весь вечер наблюдают.

Обязательно буду делать мимозу  

Для маринада можно использовать:сок лимона, вино, уксус с пряностями и специями. За время маринования мясо утки становится нежнее и насыщается ароматами приправ.

утка под кроватью эт только в больницах )

исходя из этого,лутче журавль в небе :)