Лучший ответ

    1.  0 0

    drop-rain 7 (32981)543144 10 лет  

    обычный шашлык без прибамбасов.. ( в собственном соку.. с солью и перцем.. ) без уксусов и спец добавок..(ну и вообще да..должна быть баранина)))))))))))))

Ответы

    1.  0 0

    [Mypuk (27) 6 (5518)128 10 лет  

    сало наверное.

    1.  0 0

    ZlajaZaja 7 (29286)52486 10 лет  

    ну это наверно традиционный хохлятский шашлык

Похожие вопросы

  • Посоветуйте самый чёткий рецепт для свиного шашлыка ?
    1. Мясо.... Оно должно быть не мороженным (на такое можно нарваться на рынках), свежее. Использую щею и задок. Задок чуть постнее, но мясо мягче, шея как правило с прожилками жирка, но иногда чуть жестче.
    2. Маринад. Главное правило - никакого уксуса, никакого лимона! Кислота портит мясо. Минус такого маринада - в сильную жару приходится ставить мясо в холодильник, так как уксус - это консервант, а если его нет - на жаре может и стухнуть.
    Основной компонент маринада - соевый соус. Кол - во примерно 0,3 на 6-8кг мяса. Много его не надо. Никаких "готовых" приправ - только собственного сбора. А именно: горчица французская (в зернах), перец красный сладкий, перец красный острый (можно пол стручка, или сухого), перец черный молотый. Из преправ - ВСЕ. Лук. Лук из расчета 0,200 на 1кг мяса. Можно чуть меньше.
    Дальше. Как резать мясо. Основываясь на собственном опыте, скажу сразу - нарезка мяса для решетки и шампуров - отличается. Для шампуров мясо надо резать крупно. Куски примерно 1/4 часть кулака, хорошего такого кулака. Для решетки мясо должно быть еще крупнее, 1/2 кулака примерно. Если мельче - будет сухой шашлык.
    Итак. Нарезали. Наложили для начала в тазик. Сверху положили лук, специи, вылили соус соевый. Теперь внимание! Супер секретный ингредиент - примерно 150-200 грамм томатной пасты, или кетчупа, только если используете кетчуп - желательно самый простой, без наворотов.
    Засучиваем рукава - и вперед, начинаем это все тщательно перемешивать. После этого складываем в ведро, накрываем, но так чтоб был отток/приток воздуха, ставим в прохладное место. Так как уксуса у нас нет в маринаде, идеально, чтоб мясо постояло ночь, или чуть больше. Наверно заметили, что я ничего не сказал про СОЛЬ. Правильно, соли тут нет и быть не должно - соевый соус сам по себе соленый, и этого хватает.
    3. Жарим мясо.
    ШАМПУРА:
    мясо насаживаем плотно друг к другу, чтоб ничего не свисало. С самого начала, положив шампура на мангал, водой, а лутше разведенным маринадом притушиваем угли, достигая ефекта паровой бани - то есть мы "провариваем" мясо, постоянно переворачивая его на шампурах, и постоянно поливая его водой, не давая углям разгореться.
    По прошествии минут 20(в зависимости от жара, смотреть по мясу), раздуваем угли и начинаем румянить мясо, таким образом сок, маринад и весь вкус как бы "запекается" внутри каждого кусочка мяса. Открытого огня в мангале не допускаем.
    РЕШЕТКА
    с ней все еще сложнее. Переворачивать надо как можно чаще, в идеале, при "бане" - каждую минуту, потом, когда начинаем поджаривать - ориентируемся по звуку, как только зашипело мясо - переворот, и даже тогда - обязательно сбрызгиваем водой (маринадом).
    ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
  • Какой ваш коронный рецепт приготовления свиного шашлыка?
    муж маринует в томатном соке, желательно на ночь, но хватает и часа 4, не меньше.
    берет шашлык, засыпает всякие приправы, какие нравятся, соль-перец-лаврушка-для мяса-кореандр... , лимон выжимает, много лука нарезает кольцами, и заливает томатным соком.. очень-очень вкусно
  • мариновать свиной шашлык с дольками лимона -- доводы За и Против?
    одни только плюсы....минус в одном...и причем большой-это аллергия на лимон:((
  • Есть тут такие, которые переболели свиным гриппом?
    я сейчас болею. есть желающие меня обнять?
  • Есть птичий и свиной грипп! Какие вы ещё грипп знаете?
    ОРЗ самый распространённый  грипп  
  • Какие симптомы у свиного гриппа?
    Каждый день нажираешься как свинья, отрастает хвост, и нос превращается в пятачёк)
  • А Вы будете делать прививку против свиного гриппа?
    НЕЛЬЗЯ ЕЕ ДЕЛАТЬ!!!
    извините за капс, эмоции просто переполняют от таких вопросов и некоторых ответов..
    http://www.youtube.com/watch?v=roSSO4fxIe4 - смотрите сами.....
    и плз, не делайте ее..
  • А в этом году будет свиной (или птичий) грипп ?
    Святое дело. Они подсели уже на такой способ "осваивания средств". Каждый год придумывают. Будет обязательно утиный, гусиный или козлиный какой-то. Каких они там еще зверей не привлекли
  • Почему все так бояться свиного гриппа?он такой опасный что ли?
    Ага, ты не помнишь, что учила по социалке рассказывала?
    Шанс смерти достаточно большой! из 500 людей походу 150
  • Есть какие-то особые признаки свиного гриппа?
    скоро хрюкать начнёте )

Рейтинг@Mail.ru Top.LV PULS.LV Professional rating system