Лучший ответ

    1.  0 0

    roza1 8 (216431)7235735 15 лет  

    одни только плюсы....минус в одном...и причем большой-это аллергия на лимон:((

Ответы

    1.  1 0

    МраК 7 (53343)13148465 15 лет  

    А хули нет?

    1.  1 0

    jewel 4 (1594)35 15 лет  

    а вместе кушать будем?

    1.  1 0

    win95cih 7 (27579)429106 15 лет  

    конечно мариновать, ещё и соли добавить, так вообще супер будет ж)

    1.  1 0

    kkkatterrinna 3 (709)614 15 лет  

    ooochenj vkusno.no delaj tak:shashlik polozhi v misku,lemon narezh kruzhkami i polozhi mezhdu kuskov shashlika,solj,perec i vse eto zalivajesh kefirom na paru chasov.poluchitsa takaja vkusnjatina:)))

    1.  0 0

    arturchik (39) 6 (10540)2818 15 лет  

    лимон на самом деле сушит мясо , лука побольше а остальное секрет фирмы )))

    1.  0 0

    Uranium (38) 6 (19725)32355 15 лет  

    Я не знаю ни одного довода- против.

    1.  0 0

    Dobrij_doktor 6 (6264)41352 15 лет  

    замени лимон на киви.  

    1.  0 0

    Sergey2pac (2024) 7 (48269)441240 15 лет  

    Незнаю.Так себе.Хошь рецепт класный посоветую сами так делаем.В течение 30 минут готова мариновка.Мясо класное получается.Вкусное.

    1.  0 0

    blblblbl 8 (115613)815116 15 лет  

    Лимон лучше почистить, корка даёт неприятный привкус одеколона. Там много эфирных масел.
    Если мясо хорошее, лимона почти не надо. Как любая кислинка, хорошо в меру. Много кислоты выдубит мясо

    1.  0 0

    Dzhenny (33) 7 (33146)580278 15 лет  

    лучше лимоны с дольками шашлыка ))

    1.  0 0

    Adore 7 (56898)462272 15 лет  

    Не пробовала никогда с одним лимоном... Лимон сухости придает. Лучше добавить кефира, если мясо жесткое (например, размороженное), лук, нарезанный кольцами, соль, перец и специи (зера, жанбул, кинза на любителя). Кто любит, то можно и сок лимонный добавлять или уксус.
    Да, специй нужных у меня куча, если что.  
    В таком маринаде шашлык надо подержать хотя бы пару часиков. В идеале - около 6 часов.

    1.  0 0

    лето 7 (96737)765149 15 лет  

    конечно С лимончиком

    1.  0 1

    edmanad 4 (2053)612 15 лет  

    настоящий музчина  макает в Эссенцию и кусает

Похожие вопросы

  • Для чего в кока-колу кладут дольку лимона?
    так вкуснее
  • Пить чай... с долькой лимона или лайма? :)
  • Лимона нету. Если кинуть в чай дольку апельсина - вкусно будет?
    коксу ебани, будет не тока вкусно)
  • Почему черный чай светлеет когда кладешь в него дольку "ЛИМОНА"?
    Лимонная кислота обладает осветляющими свойствами.
  • Вот кто любит исключительно чёрный чай и по слаще! И когда болеет добавляет дольку лимона, поднимите руки! Кто как сможе
    я одним пальцем за -     в гостях я пью с3 ложками  сахара, дома 1, а вообще 2.. )
  • пробовали мариновать свинину в горчице с мёдом и лимоном?
    Нет. Лимон сушит мясо.
  • Какой ваш коронный рецепт приготовления свиного шашлыка?
    муж маринует в томатном соке, желательно на ночь, но хватает и часа 4, не меньше.
    берет шашлык, засыпает всякие приправы, какие нравятся, соль-перец-лаврушка-для мяса-кореандр... , лимон выжимает, много лука нарезает кольцами, и заливает томатным соком.. очень-очень вкусно
  • Что такое традиционный свиной шашлык ?
    обычный шашлык без прибамбасов.. ( в собственном соку.. с солью и перцем.. ) без уксусов и спец добавок..(ну и вообще да..должна быть баранина)))))))))))))
  • Посоветуйте самый чёткий рецепт для свиного шашлыка ?
    1. Мясо.... Оно должно быть не мороженным (на такое можно нарваться на рынках), свежее. Использую щею и задок. Задок чуть постнее, но мясо мягче, шея как правило с прожилками жирка, но иногда чуть жестче.
    2. Маринад. Главное правило - никакого уксуса, никакого лимона! Кислота портит мясо. Минус такого маринада - в сильную жару приходится ставить мясо в холодильник, так как уксус - это консервант, а если его нет - на жаре может и стухнуть.
    Основной компонент маринада - соевый соус. Кол - во примерно 0,3 на 6-8кг мяса. Много его не надо. Никаких "готовых" приправ - только собственного сбора. А именно: горчица французская (в зернах), перец красный сладкий, перец красный острый (можно пол стручка, или сухого), перец черный молотый. Из преправ - ВСЕ. Лук. Лук из расчета 0,200 на 1кг мяса. Можно чуть меньше.
    Дальше. Как резать мясо. Основываясь на собственном опыте, скажу сразу - нарезка мяса для решетки и шампуров - отличается. Для шампуров мясо надо резать крупно. Куски примерно 1/4 часть кулака, хорошего такого кулака. Для решетки мясо должно быть еще крупнее, 1/2 кулака примерно. Если мельче - будет сухой шашлык.
    Итак. Нарезали. Наложили для начала в тазик. Сверху положили лук, специи, вылили соус соевый. Теперь внимание! Супер секретный ингредиент - примерно 150-200 грамм томатной пасты, или кетчупа, только если используете кетчуп - желательно самый простой, без наворотов.
    Засучиваем рукава - и вперед, начинаем это все тщательно перемешивать. После этого складываем в ведро, накрываем, но так чтоб был отток/приток воздуха, ставим в прохладное место. Так как уксуса у нас нет в маринаде, идеально, чтоб мясо постояло ночь, или чуть больше. Наверно заметили, что я ничего не сказал про СОЛЬ. Правильно, соли тут нет и быть не должно - соевый соус сам по себе соленый, и этого хватает.
    3. Жарим мясо.
    ШАМПУРА:
    мясо насаживаем плотно друг к другу, чтоб ничего не свисало. С самого начала, положив шампура на мангал, водой, а лутше разведенным маринадом притушиваем угли, достигая ефекта паровой бани - то есть мы "провариваем" мясо, постоянно переворачивая его на шампурах, и постоянно поливая его водой, не давая углям разгореться.
    По прошествии минут 20(в зависимости от жара, смотреть по мясу), раздуваем угли и начинаем румянить мясо, таким образом сок, маринад и весь вкус как бы "запекается" внутри каждого кусочка мяса. Открытого огня в мангале не допускаем.
    РЕШЕТКА
    с ней все еще сложнее. Переворачивать надо как можно чаще, в идеале, при "бане" - каждую минуту, потом, когда начинаем поджаривать - ориентируемся по звуку, как только зашипело мясо - переворот, и даже тогда - обязательно сбрызгиваем водой (маринадом).
    ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
  • В чём Вы маринуете шашлыки?
    1. Мясо.... Оно должно быть не мороженым (на такое можно нарваться на рынках), свежее. Использую щею и задок. Задок чуть постнее, но мясо мягче, шея как правило с прожилками жирка, но иногда чуть жестче.
    2. Маринад. Главное правило - никакого уксуса, никакого лимона! Кислота портит мясо. Минус такого маринада - в сильную жару приходится ставить мясо в холодильник, так как уксус - это консервант, а если его нет - на жаре может и стухнуть.
    Основной компонент маринада - соевый соус. Кол - во примерно 0,3 на 6-8кг мяса. Много его не надо. Никаких "готовых" приправ - только собственного сбора. А именно: горчица французская (в зернах), перец красный сладкий, перец красный острый (можно пол стручка, или сухого), перец черный молотый. Из преправ - ВСЕ. Лук. Лук из расчета 0,200 на 1кг мяса. Можно чуть меньше.
    Дальше. Как резать мясо. Основываясь на собственном опыте, скажу сразу - нарезка мяса для решетки и шампуров - отличается. Для шампуров мясо надо резать крупно. Куски примерно 1/4 часть кулака, хорошего такого кулака. Для решетки мясо должно быть еще крупнее, 1/2 кулака примерно. Если мельче - будет сухой шашлык.
    Итак. Нарезали. Наложили для начала в тазик. Сверху положили лук, специи, вылили соус соевый. Теперь внимание! Супер секретный ингредиент - примерно 150-200 грамм томатной пасты, или кетчупа, только если используете кетчуп - желательно самый простой, без наворотов.
    Засучиваем рукава - и вперед, начинаем это все тщательно перемешивать. После этого складываем в ведро, накрываем, но так чтоб был отток/приток воздуха, ставим в прохладное место. Так как уксуса у нас нет в маринаде, идеально, чтоб мясо постояло ночь, или чуть больше. Наверно заметили, что я ничего не сказал про СОЛЬ. Правильно, соли тут нет и быть не должно - соевый соус сам по себе соленый, и этого хватает.
    3. Жарим мясо.
    ШАМПУРА:
    мясо насаживаем плотно друг к другу, чтоб ничего не свисало. С самого начала, положив шампура на мангал, водой, а лутше разведенным маринадом притушиваем угли, достигая ефекта паровой бани - то есть мы "провариваем" мясо, постоянно переворачивая его на шампурах, и постоянно поливая его водой, не давая углям разгореться.
    По прошествии минут 20(в зависимости от жара, смотреть по мясу), раздуваем угли и начинаем румянить мясо, таким образом сок, маринад и весь вкус как бы "запекается" внутри каждого кусочка мяса. Открытого огня в мангале не допускаем.
    РЕШЕТКА
    с ней все еще сложнее. Переворачивать надо как можно чаще, в идеале, при "бане" - каждую минуту, потом, когда начинаем поджаривать - ориентируемся по звуку, как только зашипело мясо - переворот, и даже тогда - обязательно сбрызгиваем водой (маринадом).
    ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рейтинг@Mail.ru Top.LV PULS.LV Professional rating system