встречаем по одежке-проважаем по уму?

Понимаю так - сначала незнакомое событие воспринимаю поверхностно, по форме, внешним признакам.
А по мере ознакомления с ним, когда он проявляет себя в различных ситуациях и понимаю, что из себя представляет и как к нему правильно относиться. И воспринимаю не поверхностно, а по сути.
Пример - встретил красивую девушку, познакомился, запал на неё по полной, а у неё нет чувства юмора, она разбалована и характер своенравен и испорчен... Для дальнейших отношений по понятным соображениям это не годится.

а провожают без одёжки

Это типа - Встретили меня по одёжке, проводили тоже плохо. :D

Как время провели с данным человеком.

A good dress is a card of invitation, a good mind is a letter of recommendation.

я б сказал не эволюционировали, а деградировали

Беспроблемно: вызываю бригаду из вытрезвителя.

Это зависит от каждого человека индивидуально, а не от всей толпы людей.

ну так, надо ж видеть кого гопать будешь!